生物化学课件第三章酶仁济护本.ppt

第四节酶促反应动力学*第28页，共47页，星期日，2025年，2月5日研究某一因素的影响时，其余各因素均恒定。何谓酶促反应动力学?研究各种因素对酶促反应速度V的影响，并加以定量的阐述。影响因素有:酶浓度[E]、底物浓度[S]、pH、温度T、抑制剂I及激活剂等。采用反应的初速度（initialvelocity）*第29页，共47页，星期日，2025年，2月5日一、[S]对V的影响[S]对V的影响呈矩形双曲线关系:此矩形双曲线可用米-曼氏方程表示（一）矩形双曲线与米—曼氏方程式*第30页，共47页，星期日，2025年，2月5日bca矩形双曲线和米-氏方程的对应关系Ｖ＝Vmax[S]Km+[S]V与[S]成正比为一级反应ＶVmaxKm≈[S]V不成正比例加速,介于a、c之间,为混合级反应。达Vmax,V不再增加为零级反应ＶVmax≈a、b、c、[S]Km时,[S]Km时，初速度VVmax底物浓度[S]1/2VmaxKm*第31页，共47页，星期日，2025年，2月5日（二）Km的意义（三）Ｋm值与Ｖmax值的测定*第32页，共47页，星期日，2025年，2月5日二、[E]对V的影响当[S]＞＞[E]，酶可被底物饱和的情况下，V与[E]成正比。关系式：V=K3[E]0V[E]当[S][E]时，Vmax=k3[E][E]对V的影响*第33页，共47页，星期日，2025年，2月5日*第34页，共47页，星期日，2025年，2月5日目录第1页，共47页，星期日，2025年，2月5日第三章酶Enzyme（E）EEEE*第2页，共47页，星期日，2025年，2月5日蛋白质（E）核酸类（核酶、脱氧核酶）生物催化剂是活细胞合成的一类蛋白质具有高度特异性和高度催化效率的生物催化剂。何谓酶？*第3页，共47页，星期日，2025年，2月5日第一节

酶的分子结构与催化功能*第4页，共47页，星期日，2025年，2月5日E的不同形式单体酶(monomericenzyme)寡聚酶(oligomericenzyme)多酶体系(multienzymesystem)多功能酶(multifunctionalenzyme)/串联酶(tandemenzyme)*第5页，共47页，星期日，2025年，2月5日一、E的分子组成常含有辅助因子单纯E(simpleenzyme)结合E(conjugatedenzyme)结合E蛋白部分：辅助因子E蛋白(apoenzyme)小分子有机化合物金属离子全E(holoenzyme)决定反应的特异性*第6页，共47页，星期日，2025年，2月5日二、E的活性中心是酶分子中执行其催化功能的部位必需基团(essentialgroup)E的活性中心(activecenter)/活性部位(activesite）活性中心内的必需基团活性中心外的必需基团结合基团催化基团几个名词：*第7页，共47页，星期日，2025年，2月5日第二节

维生素与辅酶*第8页，共47页，星期日，2025年，2月5日维生素定义：维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。脂溶性维生素(lipid-solublevitamin)——VitA、VitD、VitE、VitK水溶性维生素(water-solublevitamin)——VitB、VitC分类:*第9页，共47页，星期日，2025年，2月5日一、维生素B1（一）焦磷酸硫胺素是维生素B1的活性形式焦磷酸硫胺素(thiaminepyrophosphate,TPP)硫胺素(thiamine)*第10页，共47页，星期日，2025年，2月5日TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮酶的辅酶1.生化作用脚气病，末梢神经炎（二）维生素B1在糖代谢中具有重要作用，缺乏可引起脚气病2.缺乏症*第11页，共47页，星期日，2025年，2月5日二、维生素B2维生素B2又名核黄素(riboflavin)体内活性形式为黄素单核苷酸(FMN)黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)（一）FAD和F