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20SpecialWildEconomicAnimalandPlantResearch特产研究

DOl:10.16720/ki.tcyj.2023.110

不同产区雪茄烟叶Amadori化合物含量与品质的关系分析

施友志1，申民2,王剑1，潘勇1,杜甫1,赵泽玉1，李子玮1,王琰1,贾志忠1，袁晓龙2※

（1.湖北中烟工业有限责任公司，湖北武汉430000;2.中国农业科学院烟草研究所，山东青岛266100)

摘要：为探究不同产区雪茄烟叶中Amadori化合物含量差异，选取5个产区的68个雪茄烟叶，采用高效液相色谱一质谱方法测定不

同产区雪茄烟叶Amadori化合物含量及其相关性，以及与化学品质指标之间相关性。结果表明，不同产区雪茄烟Amadori化合物总

量整体表现为上部叶中部叶下部叶，各含量数据基本服从正态分布，其中Fru-Ala含量最高。各Amadori化合物间大多呈现正

相关性。不同产区雪茄Amadori化合物含量整体表现为四川云南湖北海南多米尼加。Fru-Asn

Fru-Pro、Fru-Val与总糖、还原糖、烟碱、糖碱比极显著正相关性。Fru-Phe、Fru-Tyr、Fru-Ile和Fru-Ala只与钾氯比呈显著负相关。本研

究可为不同产区雪茄烟叶的内含物差异及转化相关研究提供理论支撑。

关键词：雪茄烟叶；Amadori化合物；产区；相关性

中图分类号：S572;TS453文献标识码：A文章编号：1001-4721(2024)04-0020-05

CorrelationsbetweenAmadoriCompoundContentsandQualityofCigar

TobaccoLeavesfromDifferentRegions

SHIYouzhil,SHENMinchong?,WANGJian,PANYong,DUFu,ZHAOZeyul,LIZiweil,

WANGYanyanl,JIAZhizhong,YUANXiaoLong2*

(1.ChinaTobaccoHubeiIndustryCo.,Ltd.,Wuhan440000,China;2.TobaccoResearchInstituteofChineseAcademyof

AgriculturalSciences,Qingdao266100,China)

Abstract:InordertoexplorethecontentdifferencesofAmadoricompoundincigartobaccoleavesfromdifferentregions,68cigartobacco

leavesfrom5regionswereselectedtoanalyzethecontentofAmadoricompoundviahigh-performanceliquidchromatography-massspec-

trometryanditscorrelationwithchemicalqualityindexesincigartobaccoleavesfromdifferentregions.Theresultsshowedthatthetotal

amountofAmadoricompoundswereintheorderoftheupperleavesthemiddleleavesthelowerleavesindifferentareas,andthecontent

ofAmadoricompoundsbasicallyfollowedthenormaldistribution.ThecontentofFru-Alawasthehighest.MostoftheAmadoricompounds

showedpositivecorrelation.ThecontentofAmadoricomp