1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 资格/认证考试
  5. 技工类职业技能考试

中式烹调师高级考试题库及答案(完整版).docx

中式烹调师高级考试题库及答案(完整版).docx

    1. 1、本文档共23页，其中可免费阅读7页，需付费89金币后方可阅读剩余内容。
    2. 2、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。
    3. 3、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    4. 4、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    中式烹调师高级考试题库及答案(完整版)

    一、单项选择题（第180题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分）

    1.人体的消化道（）除外。

    A.口腔B.食管C.唾液腺D.胃

    答案：C

    2.人体所需要的热能是由（）中的蛋白质、脂肪、糖类转变成的。

    A.食物B.肉食C.粮食D.饮水

    答案：A

    3.谷类原料的限制氨基酸是（）。

    A.色氨酸B.赖氨酸C.苏氨酸D.亮氨酸

    答案：B

    4.属于单糖的是（）。

    A.麦芽糖B.蔗糖C.乳糖D.葡萄糖

    答案：D

    5

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    ***** + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >