基于PCA-SVM结合共聚焦拉曼光谱的特级初榨橄榄油掺伪压榨菜籽油定量分析.pdfVIP

70CHINAOILSANDFATS2024Vol.49No.2

油脂安全D0I:10.19902/ki.zgyz.1003-7969.230176

基于PCA-SVM结合共聚焦拉曼光谱的特级

初榨橄榄油掺伪压榨菜籽油定量分析

彭楠，方俊，毛潭？

（1.北京京北职业技术学院，北京101400；2.北方工业大学，北京100144）

摘要：为了促进国内橄榄油市场的健康发展，对掺伪同样存在天然类胡萝卜素的低温压榨菜籽油的

特级初榨橄榄油进行了定量鉴别研究。采用共聚焦拉曼光谱技术对不同掺伪浓度油样进行测试，

基于密度泛函理论对油样的拉曼光谱峰的归属进行了理论分析，并对拉曼光谱数据进行主成分分

析(PCA），然后利用支持向量机(SVM)构建PCA-SVM模型。另外，对PCA-SVM模型的检出限

进行了研究。结果表明：特级初榨橄榄油与低温压榨菜籽油的拉曼光谱存在一定差异，最明显的光

谱差异主要集中在谱峰1008、1161、1528cm和谱段2800~3000cm-1内，与密度泛函理论对

不同油样拉曼光谱峰的分析一致；不考虑类胡萝卜素特征信号建立的PCA－SVM模型决定系数

大于0.989，均方根误差小于2.990%，检出限为2%（低温压榨菜籽油体积分数）；在特级初榨橄榄

油掺伪定量分析中，考虑类胡萝卜素的特征信号有助于提高模型预测精度，但仅限于掺伪低价植物

油中无类胡萝卜素存在的情况；PCA-SVM模型在不考虑类胡萝卜素特征信号的情况下依然具有

良好的定量预测效果。综上，所建立的PCA-SVM模型可以用于掺伪2%以上低温压榨菜籽油的

特级初榨橄榄油的定量鉴别。

关键词：特级初榨橄榄油；低温压榨菜籽油；PCA-SVM;拉曼光谱；密度泛函理论

中图分类号：TS201.6；0433文献标识码：A

Quantitativeanalysisofextravirginoliveoiladulteratedwithpressed

rapeseedoilbasedonPCA-SVMandconfocalRamanspectroscopy

2

PENGNan,FANGJun,MAOTan?

(1.BeijingJingbeiVocationalandTechnicalCollege,Beijing101400,China;

2.NorthUniversityofTechnology,Beijing100144,China)

Abstract:Topromotethehealthydevelopmentofthedomesticoliveoilmarket,astudywasconductedon

quantitativelyidentifyingextravirginoliveoiladulteratedwithlow-temperaturepressedrapeseedoil

containingnaturalcarotenoids.TheconfocalRamanspectroscopytechnologywasusedtotestoilsamples

withdifferentadulterationamounts.TheoreticalanalysiswasconductedonattributingRamanspectral

peaksofdifferentoilsamplesbasedondensityfunctionaltheory.Principalcomponentanal