《降低化学反应活化能的酶》课件(新人教版必修1).pptxVIP

第1节降低化学反应活化能的酶第五章细胞的能量供应和利用一酶的作用和本质

斯帕兰札尼的实验是什么物质使肉块消失了？讨论：1、这个实验要解决什么问题？鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化怎样才能证明你的推测？是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解了

一、细胞代谢细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。CCOOHHNR1R2OHHCNH2COHH+→R1CNH2CHOCOOHCHNR2H

一、细胞代谢二、酶在细胞代谢中的作用

2H2O2→2H2O+O21、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶猪肝研磨液加入试管直接观察酒精灯水浴加热滴加FeCl3溶液

比较过氧化氢在不同条件下的分解速率步骤试管编号说明1234一H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量

比较过氧化氢在不同条件下的分解速率步骤试管编号说明1234一H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验

变量：实验过程中可以变化的因素。自变量：因变量：对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。对照组：实验组：人为改变的变量。随着自变量的变化而变化的变量。无关变量：

一、细胞代谢酶在细胞代谢中的作用

分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能

与无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，催化效率更高

催化剂降低了反应物分子活化时所需的能量非催化反应和酶催化反应活化能的比较

Ea，活化能；ΔG，自由能变化

更显著地降低化学反应的活化能提高分子的能量Fe3+：各条件使反应加快的本质：降低化学反应的活化能酶：加热：正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。二、酶在细胞代谢中的作用一、细胞代谢

一、细胞代谢三、酶的本质讨论：1、巴斯德和李比希的观点各是什么？有什么积极意义？各有什么局限性？2、巴斯德和李比希出现争论的原因是什么？这一争论对后人进一步研究酶的本质起到了什么作用？二、酶在细胞代谢中的作用

一、细胞代谢毕希纳实验3、从毕希纳实验可以得出什么结论？4、萨姆纳研究哪种酶？你认为他成功的主要原因是什么？5、切赫和奥特曼有什么新发现？6、酶的本质是什么？三、酶的本质二、酶在细胞代谢中的作用

巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关巴斯德发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中某些物质起作用引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用毕希纳酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样萨姆纳脲酶是蛋白质李比希切赫、奥特曼少数RNA也具有生物催化功能

酶在细胞代谢中的作用酶的本质酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质,少数酶是RNA。一、细胞代谢

无机催化剂和酶都可以降低化学反应的活化能，都可以提高化学反应速率，那么哪个作用更显著呢？如何用实验来验证？请大家回忆上节课H2O2在不同条件下的分解的实验！

友情提示01实验设计原则：①对照原则单一变量(单因子）原则02

比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率3443少量肝脏研磨液说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率(活性)高得多。为什么4号试管的反应速率比3号试管快得多？

事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的倍。107～1013酶的高效性保证了细胞内化学反应的顺利进行。酶具有高效性的意义：上述实验说明了：一、酶具有高效性

你能用其他更简捷的方法来验证酶的高效性吗？

探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用现在给你淀粉酶溶液，要观察淀粉酶能催化哪种糖水解，应该如何设计这个实验？你又怎么知道淀粉酶催化了糖的水解呢？淀粉和蔗糖都是非还原性糖，淀粉在酶的催化作用下能水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖在酶的催化作用下能水解为葡萄糖和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生成砖红色的沉淀。

淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论分别加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入斐林试剂振荡约60℃水浴2min1号试管中