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2025年茶艺师初级考试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.世界上第一部茶学专著是（）。

A.《茶谱》

B.《茶经》

C.《煎茶水记》

D.《品茶要录》

2.茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长。

A.中性

B.酸性

C.碱性

D.弱碱性

3.基本茶类分为不发酵的绿茶类、全发酵的红茶类、半发酵的青茶类、（）的白茶类、后发酵的黑茶类和轻发酵的黄茶类。

A.重发酵

B.轻发酵

C.不发酵

D.全发酵

4.下列属于红茶的是（）。

A.龙井

B.碧螺春

C.祁门红茶

D.君山银针

5.（）具有“外形紧细秀长，色泽乌润，汤色红艳明亮，滋味醇厚甜和”的特点。

A.滇红工夫茶

B.祁门工夫茶

C.川红工夫茶

D.宁红工夫茶

6.乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈（）色。

A.绿

B.浅绿

C.黄绿

D.蜜黄

7.（）的品质特点是“汤清叶绿，滋味鲜醇”。

A.绿茶

B.红茶

C.乌龙茶

D.黑茶

8.茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.王褒《僮约》

B.陆羽《茶经》

C.王褒《茶谱》

D.陆羽《茶谱》

9.（）是用来从茶叶罐中盛取干茶的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A.茶荷

B.茶则

C.茶海

D.茶漏

10.冲泡绿茶时，通常一只容量为100150毫升的玻璃杯，投茶量为（）。

A.12克

B.23克

C.34克

D.45克

11.用盖碗冲泡绿茶时，一般冲水入碗至（）成满为止。

A.六

B.七

C.八

D.九

12.茶的起源传说是（）尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。

A.黄帝

B.炎帝

C.神农

D.伏羲

13.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过（）时，就会加速茶叶的变质。

A.3%

B.5%

C.7%

D.9%

14.下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶。

A.柳毅井

B.文君井

C.城内井

D.薛涛井

15.茶艺的三种形态是（）。

A.营业、表演、议事

B.品茗、营业、表演

C.营业、学艺、聚会

D.品茗、调解、息事

16.品茗环境要求干净整洁、（）、宽敞明亮。

A.幽静典雅

B.热闹喜庆

C.庄严肃穆

D.阴暗潮湿

17.（）是最能反映月下美景的古典名曲。

A.《彩云追月》

B.《空山鸟语》

C.《阳关三叠》

D.《渔舟唱晚》

18.茶叶中的（）具有兴奋神经中枢的作用。

A.茶多酚

B.咖啡碱

C.氨基酸

D.维生素

19.茶艺师在为顾客推介时，应注意的三个重点之一是（）。

A.要根据顾客的喜好进行推荐

B.要根据茶叶的价格进行推荐

C.要根据茶叶的产地进行推荐

D.要根据茶艺师的喜好进行推荐

20.当顾客提出无理要求时，茶艺师应（）。

A.据理力争

B.耐心解释，当顾客意识到自己错误时，再给他们台阶下

C.立即向领导汇报

D.不予理睬

二、多项选择题（每题3分，共30分）

1.中国四大茶区是（）。

A.江南茶区

B.江北茶区

C.西南茶区

D.华南茶区

2.以下属于绿茶的有（）。

A.西湖龙井

B.黄山毛峰

C.太平猴魁

D.庐山云雾

3.常见的茶具材质有（）。

A.陶瓷

B.玻璃

C.金属

D.竹木

4.茶叶的保存方法有（）。

A.罐藏法

B.冷藏法

C.塑料袋贮藏法

D.石灰块贮藏法

5.冲泡茶叶的用水要求（）。

A.无色透明

B.无异味

C.硬度低

D.矿物质含量适中

6.茶艺表演的要素包括（）。

A.选茶

B.选水

C.选具

D.背景音乐

7.品茗时，闻香的方法有（）。

A.热嗅

B.温嗅

C.冷嗅

D.干嗅

8.以下关于红茶的描述正确的有（）。

A.全发酵茶

B.具有红叶红汤的特点

C.主要加工工艺包括萎凋、揉捻、发酵、干燥

D.著名品种有正山小种、金骏眉等

9.茶艺师的职业道德基本准则包括（）。

A.热爱茶艺工作

B.遵守职业道德

C.不断提高自身修养

D.维护职业形象

10.以下属于茶具的有（）。

A.茶壶

B.茶杯

C.茶盘

D.茶巾

三、判断题（每题1分，共10分）

1.茶叶按加工工艺可分为基本茶类和再加工茶类。（）

2.白茶是不发酵茶，其品质特点是毫色银白，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。（）

3.冲泡乌龙茶时，水温应控制在80℃左右。（