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谷胱甘肽MedicalresearchhospitalmedicalinstitutionsPPTtemplate

谷胱甘肽1.谷胱甘肽是一种什么样的物质谷胱甘肽(glutathiose,r-glutamylcysteingl+glycine,GSH)是一种含γ-酰胺键和巯基的三肽，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸组成。谷胱甘肽：还原型谷胱甘肽、阿拓莫兰、古拉定

谷胱甘肽的理化性质分子式：C10H17N3O6S分子量：307.32348熔点：为189～193°C，晶体呈无色透明细长拉状，等电点为5.93。药理作用：本品可促进糖、脂肪及蛋白质代谢，加速自由基排泄，保护肝脏的合成、解毒、灭活激素等功能。谷胱甘肽在人体内的生化防御体系起重要作用，具有多方面的生理功能。它的主要生理作用是能够清除掉人体内的自由基，做为体内一种重要的抗氧化剂，保护许多蛋白质和酶等分子中的巯基。GSH的结构中含有一个活泼的巯基-SH，易被氧化脱氢，这一特异结构使其成为体内主要的自由基清除剂。例如当细胞内生成少量H2O2时，GSH在谷胱甘肽过氧化物酶的作用下，把H2O2还原成H2O，其自身被氧化为GSSG，GSSG由存在于肝脏和红细胞中的谷胱甘肽还原酶作用下，接受H还原成GSH，使体内自由基的清除反应能够持续进行。谷胱甘肽不仅能消除人体自由基，还可以提高人体免疫力。谷胱甘肽维护健康，抗衰老，在老人迟缓化的细胞上所发挥的功效比年轻人大。

点击输入标题内容谷胱甘肽还可以保护血红蛋白不受过氧化氢、自由基等氧化从而使它持续正常发挥运输氧的能力。还原型谷胱甘肽既能直接与过氧化氢等氧化剂结合，生成水和氧化型谷胱甘肽，也能够将高铁血红蛋白还原为血红蛋白。谷胱甘肽保护酶分子中-SH基，有利于酶活性的发挥，并且能恢复已被破坏的酶分子中-SH基的活性功能，使酶重新恢复活性。谷胱甘肽还可以抑制乙醇侵害肝脏所产生的脂肪肝。谷胱甘肽对于放射线、放射性药物所引起的白细胞减少等症状，有强有力的保护作用。谷胱甘肽能与进入人体的有毒化合物、重金属离子或致癌物质等相结合，并促进其排出体外，起到中和解毒作用。ABCD单击添加标题单击添加标题单击添加标题单击添加标题

提取工艺1、取5g干酵母，与15ml蒸馏水充分混合后倒入25ml沸腾的水中。2、用5ml水洗涤烧杯一并倒入，使混合液保持在95-100℃，沸腾5min。放置冰水中速冷。3、在2000rpm速度下离心10min，取上清液，即谷胱甘肽抽提液。4、谷胱甘肽抽提液，调pH至3.0。5、上处理好的732阳离子交换吸附柱吸附。6、用0.25mol/L的NaOH溶液洗脱，洗脱流速10ml/min。收集洗脱液，洗脱终点用亚硝基氰化钠检测。7、中和洗脱液至pH6.5。干酵母破碎含谷胱甘肽的抽提液离子交换层析洗脱液中和真空浓缩干燥

含量测定123在试管中加入1.0g硫酸铵粉末，以使体系中硫酸铵达到过饱和；1ml待测的谷胱甘肽溶液，3ml硫酸铵饱和溶液，摇匀。加入0.5ml1%亚硝基铁氰化钠溶液，随即加入0.7ml8mol/L氨水溶液，混合。立即（在30秒内）用分光光度计在525nm进行比色，读取光密度值。按照标准曲线y=4.0914x+0.0028,r=0.9986来计算谷胱甘肽的浓度。式中y是光密度值，x是谷胱甘肽的浓度，单位mg/L。本实验采用亚硝基铁氰化钠法。其原理是：谷胱甘肽在氨水存在下，与亚硝基铁氰化钠发生巯基反应，生成红色化合物。测定中加入硫酸铵可以增加颜色反应的强度。

谷胱甘肽的应用1谷胱甘肽具有广谱解毒作用，不仅可用于药物，更可作为功能性食品的基料，在延缓衰老、增强免疫力、抗肿瘤等功能性食品广泛应用。2生化试剂、解毒药，主要用于重金属、丙烯腈、氟化物、一氧化碳及有机溶剂等中毒。3其中以上信息谷胱甘肽中的理化性质和主要来源有利于分离纯化方案

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