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公共营养师模拟考试题与答案.docx

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    公共营养师模拟考试题与答案

    一、单选题（共88题，每题1分，共88分）

    1.大豆种皮中（）含量最高。

    A、大豆油脂

    B、淀粉

    C、食物纤维

    D、维生素C

    正确答案：C

    2.中国居民膳食营养素参考摄入量建议乳母铁的RNI为()mg/d

    A、23

    B、25

    C、22

    D、24

    正确答案：D

    3.对于我国居民来讲,膳食蛋白质的主要来源是

    A、谷类

    B、豆类

    C、蛋类

    D、肉类

    正确答案：A

    4.下述细菌性食物中毒的流行病特点中（）是错误的。

    A、常见的细菌性食物中毒病程短.恢复快.预后好

    B、全年均可发生，夏秋季发病率高

    C、动物性食品是引起中毒的主要食品，其中以鱼类最多

    D、以沙门氏菌.变

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