配奶室管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为确保婴幼儿配方乳粉的质量安全，保障婴幼儿的健康成长，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合我国婴幼儿配方乳粉行业实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于所有婴幼儿配方乳粉生产企业的配奶室管理。

第三条配奶室管理制度应遵循以下原则：

1.安全第一，预防为主；

2.规范操作，严格管理；

3.人员培训，责任到人；

4.持续改进，确保质量。

第二章配奶室设施与布局

第四条配奶室应具备以下设施：

1.专用配奶间，面积不小于10平方米；

2.配奶专用设备，如称重器、搅拌器、过滤器等；

3.清洁消毒设施，如消毒柜、紫外线消毒灯等；

4.储存设施，如冷藏柜、保温柜等；

5.通风换气设施，确保空气流通；

6.洗手间，配备洗手液、干手器等。

第五条配奶室布局应符合以下要求：

1.配奶间与生产车间、仓库等区域应隔离，防止交叉污染；

2.配奶间内设备布局合理，操作方便；

3.配奶间内通道畅通，便于清洁消毒；

4.配奶间内设有明显标识，如“配奶室”、“禁止吸烟”等。

第三章配奶人员管理

第六条配奶人员应具备以下条件：

1.具有良好的职业道德和责任心；

2.具备相关专业知识，通过岗前培训考核；

3.身体健康，无传染病史；

4.了解并遵守本制度。

第七条配奶人员职责：

1.严格按照操作规程进行配奶；

2.保障配奶室设施、设备的正常运行；

3.定期对配奶室进行清洁消毒；

4.发现异常情况及时上报；

5.参加岗前培训和定期考核。

第八条配奶人员培训：

1.新员工上岗前应接受岗前培训，培训内容包括配奶操作规程、设备使用、清洁消毒等；

2.定期对配奶人员进行专业知识培训，提高其业务水平；

3.对配奶人员进行定期考核，考核不合格者不得上岗。

第四章配奶操作规程

第九条配奶操作流程：

1.检查设备：开机前检查设备是否正常，如有异常立即报修；

2.准备原料：按配方要求称取原料，注意称重精度；

3.搅拌混合：将原料加入搅拌器中，搅拌均匀；

4.过滤：将混合好的原料通过过滤器，去除杂质；

5.储存：将过滤后的原料储存于专用容器中，储存温度、湿度应符合要求；

6.配制：根据需求配制所需浓度的配方乳粉；

7.包装：将配制好的配方乳粉进行包装，包装过程应避免污染；

8.标签：在包装上贴上标签，标签内容应包括产品名称、规格、生产日期、保质期等；

9.清洁消毒：操作完毕后，对配奶室进行清洁消毒。

第十条配奶操作注意事项：

1.严格按照配方要求称取原料，确保配比准确；

2.操作过程中注意个人卫生，避免交叉污染；

3.定期检查设备，确保设备正常运行；

4.操作过程中发现异常情况，立即停止操作，上报相关部门；

5.操作结束后，对配奶室进行清洁消毒。

第五章清洁消毒管理

第十一条配奶室清洁消毒要求：

1.定期对配奶室进行清洁消毒，确保环境卫生；

2.清洁消毒剂应符合国家标准，使用过程中注意安全；

3.清洁消毒记录应完整、准确。

第十二条清洁消毒操作流程：

1.清洁：使用清洁剂对配奶室进行清洁，包括地面、墙面、设备等；

2.消毒：使用消毒剂对配奶室进行消毒，包括地面、墙面、设备等；

3.检查：清洁消毒完成后，检查清洁消毒效果，确保符合要求。

第六章持续改进

第十三条定期对配奶室管理制度进行评估，根据评估结果进行改进。

第十四条发现配奶室管理制度中存在的问题，及时修订完善。

第十五条对配奶室管理制度执行情况进行监督，确保制度落实到位。

第七章附则

第十六条本制度由企业质量管理部门负责解释。

第十七条本制度自发布之日起实施。

注：本制度可根据企业实际情况进行调整和补充。

第2篇

第一章总则

第一条为确保婴幼儿配方乳粉等婴幼儿食品的质量安全，保障婴幼儿的健康成长，根据《中华人民共和国食品安全法》、《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于本单位的配奶室，包括配奶室的环境、人员、设备、操作流程、质量控制等方面。

第三条配奶室的管理应遵循以下原则：

1.安全第一，预防为主；

2.规范操作，严格把关；

3.责任明确，奖惩分明；

4.持续改进，追求卓越。

第二章环境与设施

第四条配奶室应设置在清洁、通风、干燥、避光的环境中，远离污染源。

第五条配奶室应配备以下设施：

1.配奶操作台：表面光滑、易清洁，设有配奶工具存放区；

2.冷藏设备：用于储存奶粉、配料等；

3.热水器：用于配制奶粉；

4.洗手池：配备洗手液和消毒液；

5.储物柜：用于存放配奶工具、清洁用品等；

6.紧急备用电源：确保在停电情况下仍