超市卫生管理制度范文(3篇).docx

第1篇

第一章总则

第一条为加强超市卫生管理，保障消费者身体健康，预防疾病传播，提高超市服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合本超市实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本超市所有员工、供应商及进入超市的消费者。

第三条本制度遵循“预防为主、防治结合、安全第一”的原则。

第二章组织与管理

第四条超市成立卫生管理领导小组，负责超市卫生管理的组织、协调和监督工作。

第五条卫生管理领导小组下设卫生管理办公室，负责日常卫生管理工作的具体实施。

第六条各部门负责人为部门卫生管理第一责任人，负责本部门卫生管理工作的组织实施。

第七条员工应积极参与卫生管理工作，自觉遵守卫生管理制度。

第三章卫生设施与设备

第八条超市应配备足够的卫生设施与设备，包括但不限于：

1.洗手间：配备洗手池、洗手液、干手机等设施，确保员工和消费者使用方便；

2.垃圾桶：设置在超市各区域，定期清理，保持环境卫生；

3.清洁工具：配备扫把、拖把、清洁剂等清洁工具，确保超市环境整洁；

4.食品安全设施：配备冷藏设备、消毒设备、防蝇防鼠设施等，确保食品安全。

第九条卫生设施与设备应定期检查、维护和保养，确保其正常运行。

第四章卫生管理措施

第十条员工卫生管理：

1.员工进入超市前应进行健康检查，确保身体健康；

2.员工应穿戴整洁的工作服，保持个人卫生；

3.员工应定期接受卫生知识培训，提高卫生意识；

4.员工应保持工作区域整洁，不得乱扔垃圾；

5.员工应严格执行食品安全操作规程，确保食品安全。

第十一条消费者卫生管理：

1.消费者进入超市应自觉遵守卫生规定，不得乱扔垃圾；

2.消费者应使用购物车或购物篮，不得将食品直接放置在地面上；

3.消费者应保持个人卫生，不得在超市内吸烟、吐痰等；

4.消费者应遵守超市的卫生管理制度，共同维护超市卫生环境。

第十二条供应商卫生管理：

1.供应商应提供符合卫生要求的商品，不得销售过期、变质、污染的商品；

2.供应商应保持商品包装整洁，不得有破损、污染等现象；

3.供应商应遵守超市的卫生管理制度，配合超市进行卫生检查。

第五章卫生检查与监督

第十三条卫生管理办公室负责定期对超市进行卫生检查，检查内容包括：

1.卫生设施与设备的使用和维护情况；

2.员工个人卫生和卫生操作规程执行情况；

3.消费者卫生情况；

4.供应商卫生情况。

第十四条卫生检查结果应及时向卫生管理领导小组报告，对存在问题进行整改。

第十五条对违反卫生管理制度的员工、供应商及消费者，超市将视情节轻重给予警告、罚款、停业整顿等处罚。

第六章附则

第十六条本制度由超市卫生管理领导小组负责解释。

第十七条本制度自发布之日起施行。

第七章食品安全管理制度

第十八条超市应建立健全食品安全管理制度，确保食品安全。

第十九条食品安全管理制度包括：

1.食品采购制度：严格审查供应商资质，确保食品来源安全；

2.食品储存制度：规范食品储存条件，防止食品变质、污染；

3.食品销售制度：严格执行食品安全操作规程，确保食品质量；

4.食品追溯制度：建立食品追溯体系，确保食品安全可追溯；

5.食品安全事故处理制度：及时处理食品安全事故，保障消费者权益。

第二十条超市应定期对食品安全管理制度进行自查，发现问题及时整改。

第二十一条对违反食品安全管理制度的员工、供应商及消费者，超市将依法予以处理。

第二十二条本制度未尽事宜，按照国家相关法律法规执行。

第二十三条本制度由超市卫生管理领导小组负责解释。

第二十四条本制度自发布之日起施行。

第2篇

第一章总则

第一条为加强超市卫生管理，保障消费者健康，提高超市服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国传染病防治法》等相关法律法规，结合本超市实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本超市所有员工、供应商及消费者。

第三条本超市卫生管理遵循“预防为主、防治结合、安全第一”的原则。

第二章组织机构及职责

第四条成立超市卫生管理领导小组，负责超市卫生管理工作的全面领导、监督和协调。

第五条卫生管理领导小组下设办公室，负责日常卫生管理工作的具体实施。

第六条各部门职责：

1.采购部：负责对供应商的卫生资质进行审查，确保所采购的商品符合卫生标准。

2.食品部：负责食品的采购、储存、销售过程中的卫生管理。

3.货品部：负责非食品商品的采购、储存、销售过程中的卫生管理。

4.保洁部：负责超市内外的清洁卫生工作。

5.人力资源部：负责员工的卫生培训和教育。

6.保安部：负责超市内的治安和卫生巡查。

第三章卫生管理内容

第七条超市卫生管理包括以下内容：

1.