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饮品制作知识多项选择与单项选择考试试卷
1、香水柠檬油柑水吧制作时，柠檬片须大力捣压（）下，捣压出柠檬果肉
A、10
B、20
C、15(正确答案)
2、下列哪款产品是不额外添加果糖，使用苹果汁作为甜味来源()
A、不加糖·奈雪黑葡萄(正确答案)
B、霸气葡萄
C、霸气西柚
3、烘焙解冻效期变更“T+N”管理描述错误的是()
A、T+1:即产品在解冻第二日打烊进行报损
B、T+2:即产品在解冻第三日打烊进行报损
C、17:00前解冻视为紧急生产，效期系统将自动扣减一天
D、17:00后解冻视为解冻计划，正常T+N到期管理
E、紧急解冻时手动输入产品紧急解冻时长(正确答案)
4、
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