食品档案管理制度(3篇).docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为加强食品档案管理，确保食品档案的完整、准确、安全，提高食品档案管理水平，依据《中华人民共和国档案法》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位的食品档案管理工作，包括食品生产、加工、流通、销售、检验、监管等环节的档案。

第三条食品档案管理应遵循以下原则：

（一）依法管理原则：严格按照国家有关法律法规和政策要求，确保食品档案的真实性、完整性、准确性。

（二）科学管理原则：运用现代管理理念和技术，提高食品档案管理的科学化、规范化水平。

（三）安全必威体育官网网址原则：确保食品档案的安全，防止档案丢失、损坏、泄密。

（四）服务原则：为食品生产、加工、流通、销售、检验、监管等环节提供及时、准确的档案信息服务。

第二章组织机构与职责

第四条本单位设立食品档案管理领导小组，负责食品档案管理的组织、协调、监督和检查工作。

第五条食品档案管理领导小组的主要职责：

（一）制定食品档案管理制度，并组织实施。

（二）组织食品档案的收集、整理、归档、保管、利用等工作。

（三）监督、检查食品档案管理工作，确保档案的完整、准确、安全。

（四）对食品档案管理人员进行培训、考核。

第六条食品档案管理人员应具备以下条件：

（一）具有大专及以上学历，熟悉档案管理业务。

（二）具备良好的职业道德和责任心。

（三）熟悉食品行业相关知识。

第七条食品档案管理人员的职责：

（一）负责食品档案的收集、整理、归档、保管、利用等工作。

（二）负责食品档案的鉴定、销毁等工作。

（三）负责食品档案的安全必威体育官网网址工作。

（四）负责食品档案的统计、报告等工作。

第三章食品档案的收集与整理

第八条食品档案的收集范围：

（一）食品生产、加工、流通、销售、检验、监管等环节的文件、资料。

（二）食品生产许可证、卫生许可证、产品质量检验报告等证书。

（三）食品生产、加工、流通、销售、检验、监管等环节的记录、报表、台账等。

（四）食品事故调查、处理等相关资料。

第九条食品档案的整理要求：

（一）按照档案分类、编号、编目、装订等规范进行整理。

（二）确保档案的完整、准确、系统。

（三）对食品档案进行鉴定，区分永久、长期、短期保存期限。

（四）对食品档案进行数字化处理，建立电子档案。

第四章食品档案的保管与利用

第十条食品档案的保管要求：

（一）按照档案保管规范，设置档案库房，确保档案安全。

（二）配备必要的档案保管设施，如温湿度控制设备、防盗报警系统等。

（三）定期对食品档案进行检查、维护，确保档案的完好。

（四）对食品档案进行必威体育官网网址管理，防止档案丢失、泄密。

第十一条食品档案的利用要求：

（一）严格按照档案利用规定，办理档案查阅手续。

（二）提供档案查询、复制、摘抄等服务。

（三）对档案利用情况进行登记、统计。

（四）对档案利用者进行必威体育官网网址教育。

第五章食品档案的鉴定与销毁

第十二条食品档案的鉴定：

（一）按照国家档案鉴定标准，对食品档案进行鉴定。

（二）对鉴定为永久、长期、短期保存期限的档案，分别进行分类、编号、编目、装订。

（三）对鉴定为销毁的档案，按照规定程序进行销毁。

第十三条食品档案的销毁：

（一）销毁档案前，应进行鉴定，确保档案的完整、准确。

（二）销毁档案时，应采取安全、环保的方式。

（三）销毁档案后，应进行登记、备案。

第六章附则

第十四条本制度由食品档案管理领导小组负责解释。

第十五条本制度自发布之日起施行。

第十六条本制度未尽事宜，按照国家有关法律法规和政策执行。

第2篇

第一章总则

第一条为加强食品档案管理，确保食品档案的完整、准确、安全和有效利用，依据《中华人民共和国档案法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合本单位的实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本单位所有与食品相关的档案资料的管理。

第三条食品档案管理应遵循以下原则：

1.完整性原则：确保食品档案的全面、系统、连续。

2.准确性原则：确保食品档案内容真实、可靠、准确。

3.安全性原则：确保食品档案的必威体育官网网址性、安全性、稳定性。

4.利用性原则：确保食品档案的方便利用、高效服务。

第二章档案分类与归档

第四条食品档案分为以下类别：

1.食品生产档案：包括生产工艺文件、配方、生产记录、检验报告等。

2.食品经营档案：包括采购记录、销售记录、进货凭证、库存记录等。

3.食品安全档案：包括食品安全管理制度、食品安全事故报告、食品安全检查记录等。

4.食品检验档案：包括检验方法、检验报告、检验设备等。

5.食品监管档案：包括监管部门的检查记录、处罚决定等。

第五条食品档案的归档程序：

1.归档范围：所有与食品相关的文件、资料、图表、照片、录音、录像等。

2.归档