蔬菜生产与蔬菜产业.pptxVIP

河北农业大学园艺学院蔬菜系高志奎2003年7月2005年11月蔬菜栽培学总论---第三章蔬菜生产与蔬菜产业

第一章蔬菜栽培的生物学基础第二章蔬菜栽培的技术基础理论基础实用技术

第一章蔬菜栽培的生物学基础第二章蔬菜栽培的技术基础一茬蔬菜的生产理论基础＋实用技术

第一章蔬菜栽培的生物学基础第二章蔬菜栽培的技术基础一茬蔬菜的生产上市供应期：几天几周几个月理论基础＋实用技术

第一章蔬菜栽培的生物学基础第二章蔬菜栽培的技术基础理论基础＋实用技术01不能满足1年(12月)的生活需求问题：02一茬蔬菜的生产上市供应期：几天几周几个月

蔬菜产品和商品特点：柔嫩多汁贮藏保鲜难度大运输保鲜难度大蔬菜消费特点：日常必需副食品鲜活蔬菜周年均衡供应:满足数量需求满足花色品种需求季节差价小周年均衡供应对策：蔬菜周年生产贮藏保鲜加工—盐渍、干制、罐藏、脱水调运—冷链运输第一章蔬菜栽培的生物学基础第二章蔬菜栽培的技术基础理论基础＋实用技术一茬蔬菜的生产上市供应期：几天几周几个月问题：不能满足1年(12月)的生活需求

周年均衡供应对策：蔬菜周年生产贮藏保鲜加工—盐渍、干制、罐藏、脱水调运—冷链运输蔬菜生产栽培制度及其优化--1年四季的茬口安排与衔接--1年四季的淡季与旺季--1年四季的间混套作--1年或多年内的连作与轮作

周年均衡供应对策：蔬菜周年生产贮藏保鲜加工—盐渍、干制、罐藏、脱水调运—冷链运输蔬菜生产蔬菜产业产前、产中、产后各个环节：蔬菜生产、蔬菜种业、育苗业、蔬菜销售业、贮藏业、运输业、加工业、产后处理业、相关产业、相关服务业、出口包装业等。

第三章蔬菜生产与蔬菜产业第一节蔬菜生产第二节蔬菜产业

蔬菜生产意义01蔬菜生产方式02蔬菜生产特点03蔬菜周年生产*04蔬菜生产分区05第一节蔬菜生产

蔬菜生产意义在农业和农村经济中的地位不可替代农业生产的重要组成部分已成为种植业的第二大产业对人民身体健康的贡献不可替代人们生活不可缺少的副食品具有营养和保健作用.7.8.

蔬菜生产意义在平衡农产品国际贸易中的地位不可替代鲜菜、加工菜、干菜、罐头、脱水菜、速冻菜在解决就业维护社会稳定中的地位不可替代

蔬菜生产意义副产品作为饲料12345与大田作物或果树间套作充分利用光能、空间，提高复种指数，增产增收

蔬菜生产意义.5.6.美化环境观光农业、旅游农业、都市农业上.珠海农科院观光园下.寿光世界蔬菜博览会

蔬菜生产意义.5.6.7.促进现代农业产业发展农业科技园区

二、蔬菜生产方式1.供给方式自给性生产庭院式生产商品性生产周年化生产（专业化生产）季节性生产2.栽培环境露地蔬菜生产设施蔬菜生产工厂化蔬菜生产3.蔬菜产品类型蔬菜食用产品生产蔬菜种子生产蔬菜秧苗生产加工蔬菜生产4.蔬菜产品质量常规蔬菜生产无公害蔬菜生产绿色食品级蔬菜生产有机食品级蔬菜生产

蔬菜种类繁多→种类多样化，食用器官多样化育苗移栽，精细耕作→栽培集约化露地生产与设施生产相结合→栽培设施化生产的季节性→生产周年化---周年均衡供应，鲜菜上市，货架期短生产商品性→生产产业化---高产高效，规模化，区域化，专业化，生产标准化营养、保健、健康、安全、可持续发展→生产无害化、绿色化、有机化三、蔬菜生产特点

五、蔬菜周年生产

蔬菜生产的季节性与淡季旺季蔬菜生产淡旺季的类型与成因蔬菜生产淡旺季的对策

季节性生产淡季旺季蔬菜周年上市量状况图表01蔬菜生产的季节性与淡季旺季02

蔬菜生产的季节性与淡季旺季01--蔬菜作物对生育适温的特殊要求，使得必须结合当地季节气候进行生产。设施栽培使得蔬菜生产的季节性分化更加复杂。季节性生产淡季旺季蔬菜周年上市量状况图表02

蔬菜生产的季节性与淡季旺季--是指某一地区的一种或多种蔬菜的生产数量不足，供不应求的状况。季节性生产淡季旺季蔬菜周年上市量状况图表12

蔬菜生产的季节性与淡季旺季--是指某一地区的一种或多种蔬菜的生产与采收上市集中，甚至总量过剩的状况。季节性生产淡季旺季蔬菜周年上市量状况图表12

蔬菜生产的季节性与淡季旺季对每一地区来说，既有淡季也有旺季；季节之间，存在数量和种类的不平衡现象。季节性生产淡季旺季蔬菜周年上市量状况图表

表我国主要大中城市蔬菜周年上市量状况地名旺季/月淡季/月哈尔滨7-92-5沈阳6-7；10-114；8-9北京5-7；10-114；8-9西安6-7；10-113-4；8-9武汉6-7；10-124-5；8-10上海4-5；10-112-3；8-9南京6-7；11-122-3；8-9杭州3；6-7；11-124-5；8-9广州3；6；11-125；8-9

京津冀蔬菜市场---茄子批发价格统计此信息来源于农业部信息中心（http://）

类型：露地春3~4淡季露地秋8淡季设施4-6、9-11