- 1、本文档共12页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档,如果想要下载,成为VIP会员后,下载免费。
- 6、成为VIP后,下载本文档将扣除1次下载权益。下载后,不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后,您将拥有八大权益,权益包括:VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传,每下载1次, 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等,对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
酒、饮料及精制茶制造人员模拟试题
考试时间:90分钟;命题人:教研组
考生注意:
1、本卷分第I卷(选择题)和第Ⅱ卷(非选择题)两部分,满分100分,考试时间90分钟
2、答卷前,考生务必用0.5毫米黑色签字笔将自己的姓名、班级填写在试卷规定位置上
3、答案必须写在试卷各个题目指定区域内相应的位置,如需改动,先划掉原来的答案,然后再写上新的答案;不准使用涂改液、胶带纸、修正带,不按以上要求作答的答案无效。
第I卷(选择题40分)
一、单选题(20小题,每小题2分,共计40分)
1、(单选题)红茶的呈味物质,茶黄素是茶汤()的决定性成分。
A.刺激性和鲜爽度
B.浓醇和鲜爽度
C.刺激性和醇厚度
D.刺激性和甘鲜度
正确答案:A
2、(单选题)()产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。
A.正山小种
B.白琳工夫
C.政和工夫
D.坦洋工夫
正确答案:B
3、(单选题)()就是职业道德最根本的原则
A.职业道德教育
B.道德法
C.职业道德规范
D.以上都不对
正确答案:C
4、(单选题)元代是景德镇制瓷史上的一个创新时期,其成就主要表现在()和釉里红瓷的创制成功,把瓷器装饰推进到釉下彩的新阶段。
A.青花白瓷
B.红花白瓷
C.白花青瓷
D.以上都不对
正确答案:A
5、(单选题)()名茶素有“香馨、味厚、色翠、汤清”四绝之美誉。
A.西湖龙井
B.庐山云雾茶
C.铁观音
D.洞庭碧螺春
正确答案:B
6、(单选题)关于社会保险基金的特点错误的一项是
A.法律强制性
B.大众性
C.社会政策目的性
D.储存性和增值性
正确答案:B
7、(单选题)名优绿茶外形主要看
A.色泽、造型
B.色泽、嫩度
C.色泽、整碎
D.条索、色泽
正确答案:A
8、(单选题)洞庭碧螺春香气青香持久带
A.兰花香
B.花果香
C.栗香
D.甜香
正确答案:C
9、(单选题)如发现电器有异味、冒烟时,切忌
A.马上停止使用
B.用水扑灭
C.直接关闭总电源
D.直接拔掉电器插座
正确答案:B
10、(单选题)雨花茶是()名优绿茶的代表。
A.片形
B.扁平形
C.针形
D.卷曲形
正确答案:C
11、(单选题)关于火灾疏散的方法错误的选项是
A.带头撤离
B.协助疏散
C.劝导疏散
D.强制疏散
正确答案:A
12、(单选题)下列选项中不属于尽心尽职具体体现的是()。
A.尽力使品茶客人感到满意
B.尽力发挥主观能动性
C.尽力宣传表现自己
D.尽力完成自己的工作任务
正确答案:C
13、(单选题)劳动者的权益包含:享有平等就业和选择就业的权利、()、休息休假的权利、获得劳动安全卫生保护的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的权利。
A.不服从值班安排的权利
B.选择排班时间的权利
C.取得劳动报酬的权利
D.按个人要求选择工作分工
正确答案:C
14、(单选题)茶氨酸是茶叶特有的氨基酸,占茶叶中氨基酸总量的()左右。
A.30%
B.50%
C.70%
D.90%
正确答案:C
15、(单选题)香江茶艺中“温润泡”的目的是
A.抑制香气的溢出
B.利于香气和滋味的发挥
C.减少内含物的溶出
D.保持茶壶的色泽
正确答案:B
16、(单选题)茶艺师在春节期间接待港、澳、台的客人时,注意不能说
A.“万事如意”
B.“恭喜发财”
C.“祝贺新年”
D.“新年快乐”
正确答案:D
17、(单选题)在茶艺服务接待德国客人时,不要向其推荐()作为茶点。
A.瓜子
B.开心果
C.核桃
D.果脯
正确答案:C
18、(单选题)下列不属消防检查巡查内容的是
A.检查安全疏散设施
B.检查水管等设施
C.检查常用灭火器材设施
D.检查电器设备及线路
正确答案:B
19、(单选题)不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点。
A.传热慢
B.透气
C.传热快,不透
D.传热快,透气
正确答案:C
20、(单选题)()可以当早点而食用,提神暖胃,爽口宜人。
A.面罐茶
B.豆子茶
C.咸茶
D.油炒茶
正确答案:A
第Ⅱ卷(非选择题60分)
二、判断题(30小题,每小题2分,共计60分)
1、(判断题)Vermouth、CampariBitter、Dubonnet及Perno等加冰块或苏打水稀释,都可作餐前酒饮用。
正确答案:
正确
2、(判断题)呈味物质,溶于不同溶媒中,其呈味不会发生改变
正确答案:
错误
3、(判断题)黑茶的品饮,为了更好地观赏汤色,一般选用白瓷或透明玻璃小品杯。
正确答案:
正确
4、(判断题)高粱中若单宁含量过多,能抑制酵母发酵,并在大汽蒸馏时会被带入酒中,使酒带苦涩味
正确答案:
正确
5、
您可能关注的文档
- 2025年酒、饮料及精制茶制造人员预测复习(A卷)附答案详解.docx
- 2025年酒、饮料及精制茶制造人员试卷学生专用附答案详解.docx
- 2025年酒、饮料及精制茶制造人员考试历年机考真题集含答案详解(研优卷).docx
- 2025年美容化妆人员题库试题及完整答案详解【名师系列】.docx
- 2025年美容化妆人员能力提升B卷题库及答案详解【全优】.docx
- 2025年美容化妆人员练习题及答案详解(有一套).docx
- 卫生院优质服务基层行-3.5.3手卫生管理.docx
- 学校家访记录-校园事务带来的压力.docx
- 2023年度安全员考试题库试题含完整答案详解(网校专用).docx
- 2023年度安全员考试题库试题含完整答案详解【各地真题】.docx
- 2023年度安全员考试题库检测试题打印附答案详解(达标题).docx
- 2023年度安全员考试题库检测试题打印(实用)附答案详解.docx
- 2023年度安全员考试题库检测试题打印附完整答案详解【名师系列】.docx
- 2023年度安全员考试题库检测试题打印及答案详解【考点梳理】.docx
- 2023年度安全员考试题库检测试题打印附完整答案详解【各地真题】.docx
- 2023年度安全员考试题库检测试题打印附参考答案详解【完整版】.docx
- 2023年度安全员考试高分题库含答案详解(精练).docx
- 2023年度安全员考试高分题库及参考答案详解【能力提升】.docx
- 2023年度安全员考试高分题库附答案详解【典型题】.docx
- 2023年度安全员考试高分题库及参考答案详解(培优B卷).docx
文档评论(0)