采茶厂揉捻后茶团松散度检验制度.doc

采茶厂揉捻后茶团松散度检验制度

一、总则

1.目的

本制度旨在规范采茶厂揉捻后茶团松散度的检验工作，确保出厂茶叶的品质符合标准，满足客户需求，提升采茶厂的市场竞争力。通过科学、严谨的检验流程，及时发现和解决生产过程中影响茶团松散度的问题，保障茶叶生产的稳定性和质量可靠性。

2.适用范围

本制度适用于采茶厂内所有参与茶叶揉捻生产以及质量检验环节的员工，包括生产车间的一线工人、技术人员、质量检验人员等。同时，对于涉及茶叶采购、销售以及售后服务的相关人员，在涉及茶团松散度相关事宜时，也应遵循本制度的规定。

3.企业文化与经营理念体现

本检验制度遵循采茶厂“品质至上，传承匠心”的企业文化。在检验过程中，强调每一个环节都要以追求卓越品质为目标，传承传统制茶工艺的精髓，融入现代科学的检验方法，确保每一批茶叶都能展现出最佳的品质和口感。经营理念上，以满足客户需求为导向，通过严格把控茶团松散度，为客户提供优质、稳定的产品，实现互利共赢的发展模式。

二、组织架构与职责划分

1.生产部门

-职责：负责茶叶揉捻的具体生产操作，严格按照生产工艺标准进行揉捻作业，确保揉捻过程中各项参数符合要求，为茶团松散度达到标准奠定基础。在生产过程中，如发现可能影响茶团松散度的异常情况，应及时记录并反馈给相关部门。

-岗位分工：揉捻设备操作人员负责设备的日常操作和维护，保证设备正常运行，控制揉捻时间、压力等关键参数；生产班组长负责监督生产流程的执行情况，协调各岗位之间的工作，对生产过程中的问题及时进行处理和上报。

2.质量检验部门

-职责：制定和执行茶团松散度的检验计划，按照规定的检验方法和标准对揉捻后的茶团进行检验。对检验结果进行记录、分析和报告，及时发现质量问题并提出改进建议。对生产过程中的质量控制情况进行监督，确保生产操作符合质量要求。

-岗位分工：检验员负责按照检验标准对茶团进行抽样检验，准确记录检验数据；质量主管负责审核检验报告，对重大质量问题组织相关人员进行分析和处理，制定质量改进措施并监督执行。

3.技术部门

-职责：为茶团松散度检验工作提供技术支持，研究和改进检验方法和技术，优化生产工艺，提高茶团松散度的稳定性。对生产过程中出现的技术问题进行分析和解决，提供技术培训和指导，确保员工掌握正确的操作技能和方法。

-岗位分工：技术研发人员负责新技术、新工艺的研究和开发，与质量检验部门合作，验证新方法的可行性；技术工程师负责现场技术指导，解决生产过程中的实际技术问题，对设备进行技术改造和维护。

三、管理流程

1.检验计划制定

-质量检验部门应根据生产计划和产品标准，制定详细的茶团松散度检验计划。检验计划应明确检验的频次、抽样方法、检验项目、检验标准以及记录要求等内容。

-检验计划应根据生产情况和质量反馈进行动态调整，确保检验工作的有效性和及时性。对于新产品或工艺改进后的产品，应适当增加检验频次和项目。

2.抽样

-抽样工作由质量检验部门的检验员负责，按照随机抽样的原则，在揉捻后的茶团中选取具有代表性的样本。抽样数量应符合相关标准和检验计划的要求，确保样本能够准确反映整批产品的质量状况。

-抽样过程应进行详细记录，包括抽样时间、地点、批次、样本数量等信息，以便追溯和分析质量问题。

3.检验方法与标准

-采用感官检验和物理检测相结合的方法对茶团松散度进行检验。感官检验主要通过检验人员的视觉、触觉等感官判断茶团的松散程度、颗粒均匀度等；物理检测可使用专业设备，如松散度测试仪等，对茶团的松散度进行量化分析。

-制定明确的茶团松散度检验标准，包括感官指标和物理指标的具体要求。例如，感官指标要求茶团应呈现自然松散状态，无明显结块现象，颗粒大小相对均匀；物理指标规定茶团松散度应在一定数值范围内。检验标准应根据茶叶品种、等级以及客户需求进行合理制定和调整。

4.检验记录与报告

-检验员在检验过程中应详细记录每一个样本的检验数据和结果，记录内容应包括检验时间、样本编号、检验项目、检验结果等信息。记录应真实、准确、清晰，不得随意涂改。

-质量检验部门应定期对检验数据进行汇总和分析，编制检验报告。检验报告应包括检验概况、检验结果统计、质量评价以及改进建议等内容。检验报告应及时提交给相关部门，为生产决策和质量改进提供依据。

5.不合格处理

-如果检验结果发现茶团松散度不符合标准要求，质量检验部门应立即发出不合格通知，停止该批次产品的流转。生产部门应对不合格产品进行标识、隔离和记录，防止不合格产品混入合格产品中。

-组织相关部门对不合格原因进行分析，制定整改措施并跟踪落实情况。对于因设备故障、工