第二节我国主要食品标准23课件.pptx

第二章我国食品标准体系第二节我国主要食品标准

第二节我国主要食品标准一、食品中有毒有害物质的限量标准二、食品添加剂标准三、食品产品标准四、食品标签标准五、食品生产经营过程标准 六、食品检验标准七、其他食品标准

四、食品标签标准食品标签消费者认识食品的载体向消费者提供食品信息和特性的说明食品监管部门监督检查的重要依据

四、食品标签标准概述食品标签管理对食品标签、食品营养标签的规范和管理，能帮助消费者直观了解包括食品营养组分、特征等在内的信息，引导消费者合理选择预包装食品做好预包装食品标签管理，既是维护消费者权益，保障行业健康发展的有效手段，也是实现食品安全科学管理的需求《食品安全法》和《食品标签管理规定》等提供了规范食品标签的法律依据在标准层面，我国也发布实施了多项标准来管理食品标签

四、食品标签标准序号标准编号标准名称1GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则2GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则3GB13432-2013食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签4GB/T30643-2014食品接触材料及制品标签通则5GB/T32950-2016鲜活农产品标签标识表2-12我国部分现行食品标签标识国家标准

四、食品标签标准（一）预包装食品标签通则预包装食品是预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品食品标签是食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物

四、食品标签标准（一）预包装食品标签通则GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则我国食品标签标识通用食品安全国家标准规定了预包装食品标签的通用性要求适用于直接提供给消费者的预包装食品标签和非直接提供给消费者的预包装食品标签不适用于为预包装食品在储藏运输过程中提供保护的食品储运包装标签、散装食品和现制售食品的标识

一、预包装食品标签通则GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则1.术语和定义预包装食品预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品包括预先定量包装以及预先定量制作在包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量或体积标识的食品食品标签食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物配料在制造或加工食品时使用的，并存在（包括以改性的形式存在）于产品中的任何物质，包括食品添加剂

四、食品标签标准（一）预包装食品标签通则GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则2.基本要求GB7718对预包装食品标签的基本要求主要有：符合法律、法规及相关食品安全标准的规定清晰、醒目、持久；通俗易懂、有科学依据真实、准确，不得虚假、夸大，不误导、欺骗消费者不得标注或暗示具有预防、治疗疾病的作用不与食品或其包装物分离使用规范的汉字（商标除外）每件独立包装的预包装食品标识应当分别标注

四、食品标签标准（一）预包装食品标签通则GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则3.预包装食品标签强制标示内容直接向消费者提供的预包装食品标签强制标示内容包括:食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号其他需要标示的内容（辐照食品、转基因食品、营养标签等）

四、食品标签标准（一）预包装食品标签通则GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则3.预包装食品标签强制标示内容非直接提供给消费者的预包装食品标签:应按照直接向消费者提供的预包装食品标签强制标示的相应要求标示食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期和贮存条件其他内容如未在标签上标注，则应在说明书或合同中注明

四、食品标签标准（一）预包装食品标签通则GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则4.推荐标示内容GB7718列出了预包装食品标签推荐标准的内容，如:批号食用方法等

四、食品标签标准（一）预包装食品标签通则GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签通则5.标示内容的豁免GB7718规定，可以免除标示保质期的预包装食品有:酒精度大于等于10%的饮料酒食醋食用盐固态食糖类味精当预包装食品包装物或包装容器的最大表面面积小于20cm2时，可以只标示产品名称、净含量、生产者（或经销者）的名称和地址由单一配料制成的预包装食品可以免除标示配料表在加工过程中已挥发或去除的配料不需要在配料表中标示

四、食品标签标准（二）预包装食品营养标签通则食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明，是预包装食品标签的一部分，也是消费者直