学校食堂设备及操作检查表.pdf

附件22：学校食堂各种设备及操作检查记录

检查时间：年月日

序

检查内容检查结果检查人签名存在问题及整改结果记录

号

1库房监控是否工作

2库房门窗是否关锁

3食堂餐厅门窗是否关锁

4食堂餐厅消防设施是否正常

5食堂用电线路是否正常

6液化气瓶间门是否关锁

7液化气瓶是否泄漏

8工作人员是否卫生整洁、穿戴整齐

9工作人员是否按规操作

10餐具是否消毒

11消毒记录是否记录全面

12食品是否按规定留样

13留样记录是否记录全面

14剩余食品菜品是否按规存放

15采购米面油是否按规定存放

16采购米面油是否索取批次质检报告

米面油批次质检报告是否存档、记

17

录

采购肉及肉制品是否索取批次检验

18

书

19肉类批次质检报告是否存档、记录验收人签名：

20蔬菜类食品是否索取供货单

21调味品是否索取批次质检报告

调味品批次质检报告是否存档、记

22

录

注：1、此表要专人（食堂管理员）填写；2、序号5-14要按餐别（分早、午、晚餐）填

写，非住宿学校、幼儿园只填午餐，无食堂的学校幼儿园无需填写；3、此表为样表，

学校要按时间排序，装订存档，作为饮食卫生安全检查的重要内容；

写，非住宿学校、幼儿园只填午餐，无食堂的学校幼儿园无需填写；3、此表为样表，

学校要按时间排序，装订存档，作为饮食卫生安全检查的重要内容；