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峡江的风俗小吃

江风裹着麻辣鲜香漫过码头，青石板街巷飘荡着此起彼伏的吆喝声。三峡人家的屋檐下，一筐筐金黄油亮的煎豆腐堆成小山，滋滋作响的油星溅在铁板上，混着花椒与葱花的香气直往鼻尖钻。这是峡江人最寻常的清晨，也是游子记忆里最浓烈的乡愁。

六百年的光阴沉淀在峡江米粉的褶皱里。雪白细长的米丝，浸泡在清晨现熬的骨汤中，吸饱了汤汁的柔韧，夹着腊肉丁与酸豆角的咸香在舌尖翻滚。老辈人常说，明朝嘉靖帝南巡时曾为此味驻辇三日，从此“忠贞米粉”的传说便融入了江水的潮声。街边炭火炉上，店头丝糖正被师傅拉成千万缕银丝，麦芽糖的甜香裹着黄豆粉簌簌落下，孩童踮着脚张望，恍如看见月光在匠人指尖凝成霜雪。

渔船的号子惊醒了江雾，也唤醒了水边的鮰鱼宴。清蒸的鱼身泛着琥珀光泽，筷子轻挑便绽开蒜瓣似的嫩肉，鲜甜中渗出淡淡酒香。老人们念叨着“春食鮰鱼补气血”，少女们抿嘴偷笑，将蘸了辣椒酱的鱼尾偷偷推给邻座。待到秋风起时，屋檐下悬着的土家腊肉已沁出琥珀色油脂，与青椒同炒，烟熏味混着辛辣在铁锅里噼啪炸响，几片肉便能叫人扒完一整碗糙米饭。

暮色降临时，卖冰粉的扁担在青石板上叩出清脆声响。野生冰籽搓出的晶莹冻块，浇上浓稠红糖汁，撒一把炒花生与山楂碎，凉意顺着喉管滑下，冲淡了白日里麻辣的余韵。远处飘来烤肠的焦香，火山石炙烤的肠衣绷得发亮，少年咬破脆皮的瞬间，油花混着肉汁在唇齿间迸溅，惊飞了江畔栖息的夜鹭。