高中生物选修一生物技术实践导学案学生填空.pdfVIP

6.2胡萝卜素的提取导学案

山东省平度市第一中学刘贵溪

K学习要求X

了解胡萝卜素的基础知识和提取理；学会提取胡萝卜素的技术和纸

层析的操作要求。

【预习指导】在课前时间通过阅读教材、同学交流和讨论，完成下列

问题，并初步巩固c

一、基础知识

【活动1］阅读教材P77“课题背景”和“基础知识”两部分，讨论

并回答下列问题：

1.1一胡萝卜素在人体内可以被氧化成维生素A,因而胡萝卜素具

有预防夜盲症等疾病。另外还可以用作食品、饮料、饲料的添加剂。

2.胡萝卜素是橘黄色晶体,不溶于水，微溶于乙醇,易溶于石油酸

等有机溶剂。

3.提取天然胡萝卜素的方法有：从植物（如胡萝卜）中提取；从养

殖的岩藻（如海带、马尾藻、裙带菜等）中提取；利用微生物发酵

（如产氢红杆菌、工程菌等）生产。

【思考1】在蒸储法、压榨法和萃取法中，由于胡萝卜素的水溶性和

挥发性差，因而不能用蒸储法提取；由于胡萝卜素的熔点高，因而

不能用压榨法提取;由于胡萝卜素易溶于石油酸等有机溶剂，因而

可用萃取法提取胡萝卜素。

二、实验设计

【活动2】阅读教材P78【资料一】和【资料二】，讨论并回答下列

问题：

1.有机溶剂包括水溶性有机溶剂（如乙醇、丙酮等）和水不溶性有

机溶剂（如石油酸、乙酸乙酯、苯、乙醛等）。

2.乙醇和丙酮不能（能、不能）用于胡萝卜素的萃取。因是萃取

中乙醇和丙酮能及水混溶而影响萃取效果。

3.在石油懒、醋酸乙酯、乙醛、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，

由于石油酸的沸点最高,在加热萃取时不易挥发，所以最适宜用作

萃取剂。

4.萃取效率的主要取决于萃取剂的性质和用量,其次还受到料颗

粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等条件的影响。

【思考2】从影响萃取效率的因素来看，应当如何控制萃取的过程条

件？

用石油酸作为萃取剂，用量相对多一些；料要粉粹、干燥；萃

取温度高；萃取时间长。

【活动3】结合教材图6—6,阅读教材P78【资料三】，讨论并回答

下问题；

1.填写萃取法提取胡萝卜素的实验流程：

2.实验步骤:

①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗、沥干、粉碎、烘干。

②原料装填：将胡萝卜粉及200mL石油酸装入蒸微瓶。

③加热萃取：安装冷凝回流装置,沸水浴加热萃取30min。

④过滤：待降温后，将萃取物进行过滤,除去固体物，得到萃取液。

⑤浓缩：安装水蒸气蒸储装置,加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡

萝卜素粗提物。

【思考3】在烘干过程中要注意什么问题？

温度不能太高、时间不能太长，以防止胡萝卜素分解。

三、粗提物的纯度鉴定

【活动4】结合教材图6—8、9,阅读教材P79”结果分析及评价”,

讨论并回答下问题：

1.胡萝卜素粗提物的纸层析鉴定

①制备滤纸条:取18X30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD

四个点。

②点样:用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC

点样，吹干。

③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油酸的密封容

器中层析。

④观察：取出滤纸条，使石油酸充分挥发后观察层析带。

2.纸层析过程中的注意事项：

滤纸条预先王燥处理，目的是有利于层析液的扩散;点样时应该

快速细致、样点圆而细小,目的是有利于形成规整的色素斑点;

滤纸筒的竖直边缘不能接触，以防止层析液沿着缝隙快速扩散;

由于石油酸易挥发，因而层析容器要密封。

【思考4】“胡萝卜素的提取和鉴定实验”及“叶绿体中色素的提取

和分离实验”相比较，相同点是都用到了萃取法和纸层析法;不

同点是前者的萃取温度高、纸层析时及标准样品