西班牙火腿培训课件.pptx

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西班牙火腿培训课件

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目录

西班牙火火腿制作火腿品鉴

01腿概述02工艺03技巧

火腿切割火腿搭配火腿营销

04技术05与食用06与推广

PARTONE

西班牙火腿概述

章节副标题

火腿种类与特点

伊比利亚火腿

伊比利亚火腿以其独特的橡子喂养黑

猪而闻名，肉质细腻，风味独特，深

01

受食客喜爱。塞拉诺火腿

塞拉诺火腿是西班牙最常见的火腿种

类，口感鲜美，色泽粉红，是西班牙

02

曼彻格火腿火腿的代表之一。

曼彻格火腿以其浓郁的香气和咸鲜口

感著称，通常搭配奶酪和红酒享用，03

风味独特。

历史与文化背景

火腿的起源与发西班牙火腿的历史可追溯至罗马时期，随着腌制技

展术的演进，逐渐形成了今天的风味。

火腿与西班牙节在西班牙，火腿是许多传统节日和庆典不可或缺的

日美食，如圣费尔明牛奔节期间的火腿盛宴。

火腿制作工艺的西班牙火腿制作工艺代代相传，许多家族企业至今

传承仍遵循着古老的传统和秘方。

主要生产区

010203

域

哈布加地区塞维利亚省加利西亚地区

哈布加是西班牙火腿的发塞维利亚省的火腿以其浓加利西亚地区以生产伊比

源地，以其独特的气候和郁的香气和丰富的口感著利亚火腿闻名，这里的火

风土条件，生产出世界闻称，是西班牙火腿的重要腿因其独特的橡果喂养过

名的哈布加火腿。生产地之一。程而具有独特的风味。

PARTTWO

火腿制作工艺

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原料选择与处理

挑选优质后腿腌制前的准备精确的盐腌过程

选择新鲜且肉质紧实的猪后腿，清洗后腿，去除多余脂肪，为腌按照传统工艺精确控制盐的用量

确保火腿的品质和风