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市天心区长株潭幼儿园

食品安全组织机构

一、长株潭幼儿园食品卫生安全管理领导小组

组长：小平园长（督查食品卫生全面工作）

副组长：朱生平

后勤人员：冬元

成员：各班班主任

食品卫生安全管理领导小组从维护全园师生的根本利益和维护社会稳定出

发，高度树立食品卫生安全意识。

1、认真做好“表册”登记：用餐原料进购登记、课间餐原料进购登记、剩

余饭菜及过期霉变食品处理记录。

2、配合并督促食堂做好如下工作：

①、禁止闲杂人员进入操作间

②、食堂工作人员严格按有关部门规定进行身体常规检查。

③、工作人员必须穿戴卫生工作服进行操作。

④、包餐要用纱罩罩好，有专人看护。

⑤、即时查看指出食堂管理中各个环节（原料进购、餐具消毒、操作加工、

剩余及霉变食品的处理）存在的安全隐患，督促整改，并即时反馈。

⑥、及时了解师生对用餐情况、督促食堂努力改善学生伙食。

二、学校食堂食品工作的安全责任

1、做好厨房、食堂的清洁卫生，随时保持干净、清洁、整齐。

2、做好个人卫生。

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3、工作人员必须有健康证且身体健康才能上岗。

4、不准用发芽土豆、四季豆和凉拌菜作为餐饮。

5、餐饮的食品进货渠道规，必须向供应商索取四证（营业执照、卫生许可证、

产品质检合格证、税务登记证。注：特殊情况除外）。

6、不准用过期、变质的食品给师生。

7、若出现食物中毒事故，赔偿全部经济损失，追究有关人员责任。

8、禁止无关人员进入厨房。

三、食品卫生管理职责

1、由后勤人员检查每天用餐的留样、登记是否落实。

2、检查食品采购是否规。

3、检查清洁卫生是否符合要求。

4、做好每日检查记录，完善规的食品卫生档案资料

长株潭幼儿园

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学校食堂食品卫生安全管理检查计划

为了加强幼儿园食品卫生安全，保障幼儿园师生的身体健康和生命安全，切

实预防季节性、群体性食物中毒的发生，增强食堂从业人员和全体师生对食品安

全工作的参与意识，普及食品安全科学知识，结合我校实际情况，决定开展活跃

小学食堂食品卫生安全大检查活动计划。

一、指导思想

按照科学发展观和构建和谐校园的要求，坚持正面引导为主，普法教育与普

及科学知识教育相结合的工作方式，提高食堂从业人员及全体师生食品安全参与

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意识与责任意识，提高食品安全防能力。

二、工作目标