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食品安全培训试题含答案.doc

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    食品安全培训试题含答案

    1、需要熟制加工的食品应该烧熟煮透，其中心温度不得低于（）

    A55度

    B60度

    C70度(正确答案)

    D90度

    2、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）

    A半年

    B一年

    C两年(正确答案)

    D三年

    3、关于食品安全的表述，正确的是（）

    A经过高温灭菌过程，食品中不含任何致病微生物

    B食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成急性、亚急性或者慢性危害(正确答案)

    C原料天然，食品中不含任何人工合成物质

    D虽然过了保质期，但外观、口感正常

    4、蔬菜在使用时需要清洗，一般地（）

    A先切再洗

    B先洗再切(正确答案)

    C边切边洗

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