高三生物一轮复习课件生命活动的主要承担者--蛋白质.pptxVIP

生命活动的主要承担者--蛋白质

01蛋白质的基本单位---氨基酸消化道蛋白质、脂肪、糖类维生素、水、无机盐氨基酸、甘油脂肪酸、葡萄糖残渣排遗（粪便）消化吸收血液机体组织细胞利用蛋白质必须经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。吸收判断：糖尿病病人既能注射，也能口服胰岛素错误。因为胰岛素是一种蛋白质，口服会在消化道里以蛋白质的形式被消化成氨基酸，而失去胰岛素的功能。

蛋白质的基本单位---氨基酸硒代半胱氨酸01

蛋白质的基本单位---氨基酸硒代半胱氨酸第21种氨基酸吡咯赖氨酸第22种氨基酸---只在甲烷菌中存在②13种非必需氨基酸（人体细胞能够合成）①8种必需氨基酸（人体细胞不能合成）人体细胞中：组成元素结构通式(丙氨酸为例)1CHONS基本元素（所有氨基酸都有）个别氨基酸有特殊元素：如甲硫氨酸、半胱氨酸）至少有一个氨基和一个羧基，且它们连在同一个碳原子上；这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R基）2R基的不同决定氨基酸种类的不同巯基01

蛋白质的基本单位---氨基酸归纳总结关于氨基酸组成及其结构的常见错误R基团不一定含有C原子，如甘氨酸，R基团为H原子①R基团中一定含有C原子（）②蛋白质由C、H、O、N四种元素组成（）③(教材P30)长期以玉米为主食的人容易因赖氨酸缺乏而导致疾病（）A.部分氨基酸含S元素，如甲硫氨酸；B.有些蛋白质还含有特殊元素，如血红蛋白含有Fe元素、铜蓝蛋白含有Cu元素。××√④氨基酸都符合氨基酸的结构通式（）赖氨酸是人体必需氨基酸，必须从食物中获得，而玉米等谷类食物中缺少赖氨酸。×脯氨酸Tips：不是所有的氨基酸都会构成蛋白质。非标准氨基酸→01

蛋白质的基本单位---氨基酸01跨块综合：氨基酸的功能①形成多肽和蛋白质②氧化分解供能③作为神经递质甘氨酸、谷氨酸等氨基酸蛋白质的基本单位作为能源物质④形成其他物质色氨酸组氨酸酪氨酸黑色素吲哚乙酸(生长素)组胺谷氨酸谷氨酸钠(味精)氨基酸糖类酪氨酸酶基因异常→白化病(遗传病)酪氨酸酶活性下降→白发(细胞衰老)过敏原再次刺激机体时，肥大细胞释放组胺，引起过敏反应利用谷氨酸棒状杆菌发酵生产鸡精或味精

蛋白质的基本单位---氨基酸01跨块综合：氨基酸的运输跨膜运输氨基酸载体运输细胞内运输作为神经递质的运输协助扩散或主动运输谷氨酸作为神经递质tRNA运输

蛋白质的合成肽键H2O一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接，同时脱去一分子水，这种结合方式叫作脱水缩合。(教材P30)二肽三肽H2O02多肽链是有顺序的--从氨基端到羧基端（即体内多肽链的合成顺序）

蛋白质的合成02氨基酸多肽链蛋白质由氨基酸形成血红蛋白的过程盘曲折叠肽链中氨基酸之间形成氢键肽链中或肽链之间可能形成二硫键多肽链形成特定的空间结构氨基酸多肽链蛋白质脱水缩合盘曲折叠肽键相连氢键相连可能有二硫键蛋白质的结构层次

蛋白质的合成①多肽链中不相邻的氨基酸之间常常形成氢键②多肽链中侧链基团相互作用形成化学键，如二硫键。知识拓展蛋白质空间结构的形成多肽链如何形成特定的空间结构02

蛋白质的合成02补充拓展：蛋白质的加工PCH3N端甲酰基或N端氨基酸的除去信号肽的切除氨基酸侧链的修饰蛋白质剪接多肽链磷酸化糖基化甲基化一种蛋白质的加工往往涉及到多种方式，几乎都会涉及到多肽链的折叠加工方式真核生物的起始密码子是甲硫氨酸，但是很多蛋白质中的第一个氨基酸不是甲硫氨酸，其原因就是在蛋白质加工过程中被切除了。切除前体中功能不必需肽段从前体蛋白质内部切除蛋白质内含子，并将蛋白质外显子以肽键连接蛋白质活性的开启或关闭

蛋白质的合成02补充拓展：蛋白质的加工案例：某些蛋白质的成熟过程需要水解掉一部分“多余肽”内质网中切除信号肽高尔基体中切除C肽前胰岛素原胰岛素原胰岛素信号肽C肽胰高血糖素、促肾上腺皮质激素等也需要通过相应的前体物的水解才能形成有功能的蛋白质。

蛋白质结构和功能的多样性氨基酸种类不同氨基酸数目不同氨基酸排列顺序不同肽链的空间结构、数目不同结构多样性功能多样性决定结构蛋白（如羽毛）信息传递（如胰岛素）催化（如胃蛋白酶）运输载体（如血红蛋白）免疫（如抗体）结构蛋白免疫功能调节功能运输载体03

★蛋白质的变性与盐析蛋白质溶液高温、紫外线、剧烈振荡强酸碱、重金属盐等空间结构改变空间结构不变形成沉淀而析出加入食盐(NaCl)丧失生物学活性水溶性下降更易水解变性盐析肽键都没断裂都能与双缩脲试剂产生紫色熟肉易消化、杀菌消毒应用蛋白质结构和功能的多样性03

蛋白质的计算04①氨基酸→多肽链②多肽链→氨基酸③DNA→RNA→多肽链完全水解局部水解1.考察类型2.计算原理①脱水缩合②二硫键的形成③遗传密码

蛋白质的计算04①氨基酸残基数、肽键数、