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酒店开荒筹备方案

背景

开荒是酒店行业中的常见术语，指的是新落成的酒店在正式开业

前的预备工作。开荒的目的是为了让酒店在正式运营前尽可能完善各

项运营流程，提前排除操作风险。因此，对于一家新酒店来说，开荒

筹备方案是必不可少的一项工作。

目标

本文旨在提供针对新酒店开荒的筹备方案，帮助酒店准备充分、

尽可能做到开业无忧。

策略

1.设立专门的开荒团队

对于一个新酒店，必须成立一支专业的开荒团队，由经验丰富的

酒店项目总监带领，成员包括酒店各部门负责人和关键岗位员工。开

荒团队负责协调酒店开业前的各项准备工作，包括招聘、培训、采购、

装修等等。

2.制定详尽的开荒计划

开荒团队应该制定详尽的开荒计划，包括开荒期间的具体任务分

配、时间节点安排及工作进度跟踪等。计划应该包括酒店设计、装修、

设备采购、物品进出库管理、人员培训和招聘等关键环节的时间表和

流程要求。开荒团队每周应当召开例会，对计划的执行情况进行协商、

补充完善。

3.加强与厂商和供应商合作

开荒过程涉及到大量的采购和设备进货，酒店必须建立良好的供

应商关系。这需要开荒团队与供货商建立密切联系，加强沟通协作，

以获得合理的价格和优质的服务，同时还需评估供应商的资质和信誉，

确保设备的质量和效果。

4.加强酒店招聘培训

前台、客房、餐饮等各个岗位的员工的素质和能力直接决定了酒

店的经营质量。因此，开荒团队应该制定招聘计划，根据酒店业态和

需要，制定招聘标准，注重员工的技能培训和服务意识，为酒店提供

高品质服务。

5.建立制度和规范

开荒团队需要根据酒店的需求和业态制定详细的管理规范和制度，

包括各项操作流程、安全管理、餐饮服务、消防安全等，以及涉及到

酒店操作的各类操作手册和说明。并确保团队成员和酒店员工了解和

遵守规章制度，确保酒店顺利开业。

结语

酒店开荒是一项非常重要的工作，决定了酒店开业后的质量和业

绩。因此，开荒团队应当通过详细精细的方案筹备，做好酒店的基本

要素准备工作，确保酒店的开业顺利和稳步经营。