维生素和微量元素.ppt

课外研究：2.请学生通过查阅资料学习各种维生素的生理功能、缺乏症、每日需要量、富含食物及食用注意事项等，并写一篇关于日常膳食中如何考虑多种维生素摄入的小论文。第31页,共40页，星期六，2024年，5月维生素C的结构简式为有关它的叙述错误的是（）A.是一个环状的酯类化合物B.易起氧化及加成反应C.可以溶解于水D.在碱性溶液中能稳定地存在习题：D第32页,共40页，星期六，2024年，5月第33页,共40页，星期六，2024年，5月二、微量元素1、人体中的微量元素（1）人体中元素与地壳中元素的相关性（2）微量元素对人体的重要作用2、碘（1）碘在人体的分布、含量及重要性（2）含碘丰富的食物：海带、海鱼等海产品（3）食盐中如何加碘？在食盐中加碘化钾或碘酸钾第34页,共40页，星期六，2024年，5月小结：如何摄取多种营养保持膳食平衡？第35页,共40页，星期六，2024年，5月3、铁（1）铁在人体中的含量与存在（2）缺铁的危害与防治资料应用——补铁工程1、为消除铁缺乏，应该如何补铁？2、我国选择酱油作为铁强化食物的载体的原因是什么？（3）人体对铁的需求量及铁的来源第36页,共40页，星期六，2024年，5月习题人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是（）A、KB、CaC、NaD、FeB第37页,共40页，星期六，2024年，5月3、我国政府以国家标准的方式规定在食盐中添加碘酸钾。据此回答下列问题：（1）碘是合成下列哪种激素的主要原料之一（）A、胰岛素B、甲状腺激素C、生长激素D、雄性激素B第38页,共40页，星期六，2024年，5月（2）长期生活在缺碘山区，又得不到碘盐供应，易患（）A、甲状腺亢进B、佝偻病C、地方性甲状腺肿D、糖尿病（3）可用盐酸酸化的碘化钾淀粉溶液，检验食盐中含碘酸钾。反应的化学方程式为：氧化产物与还原产物的物质的量比为：能观察到的明显现象为：C5KI+KIO3+6HCl=6KCl+3I2+3H2O5:1溶液变蓝色第39页,共40页，星期六，2024年，5月感谢大家观看第40页,共40页，星期六，2024年，5月关于维生素和微量元素在麦哲伦漫长的海上旅途中，船员们常常几个月吃不到或根本就没有新鲜蔬菜，因此大多数船员就患坏血病而丧失工作能力，有些船员因已经气息奄奄而被放到岸上等死，但他们却奇迹般地痊愈了，原来他们吃了当地的一些野菜等绿色植物。第2页,共40页，星期六，2024年，5月1920年，英国生物化学家杰克·德鲁蒙把对坏血病有疗效的物质称作“维生素C”；1928年，美籍匈牙利生物化学家森特·哲尔吉从蔬菜的汁液等物质中发现维生素C，并分离出来；1933年，英国的霍沃思等人成功确定了维生素C的分子结构；1933年瑞士的雷池斯坦成功进行了维生素C的人工合成，并很快实现了工业化生产；1937年森特·哲尔吉因其对维生素C研究作出的杰出成就，获得当年的诺贝尔生理学和医学奖。第3页,共40页，星期六，2024年，5月知识有哪些信誉好的足球投注网站：你知道维生素C有哪些功能、用途吗？第4页,共40页，星期六，2024年，5月维生素C的重要功能1.参与体内的氧化还原反应，维持细胞间质的正常结构；2.促进伤口愈合，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能；3.帮助无机盐和某些氨基酸的吸收；4.增强对传染病的抵抗力，有解毒作用；5.降低血液中胆固醇含量，清除导致机体衰老的自由基，增强机体的免疫力和抗癌能力；6.可作抗氧化剂……第5页,共40页，星期六，2024年，5月生活小探究：如何较长时间保存已削皮的苹果？演示实验：如何制作“漂亮”的苹果汁猜想：维生素C具有抗氧化性第6页,共40页，星期六，2024年，5月思考：为什么有的人饮食结构合理均衡，且注重补铁，却仍然出现贫血症状？铁的吸收效率问题第7页,共40页，星期六，2024年，5月补铁剂中的铁元素以Fe2+形式存在。维生素C是不是能抑制Fe2+的氧化，作抗氧化剂？血红蛋白第8页,共40