食品生产企业设备操作规程.docx

一、电子秤操作规程

1、电子秤必须置于稳固平坦的桌面或地面使用，不能放在震动不稳的桌面或台架上。

2、电子秤每次使用前，必须查看是否处于水平平衡状态（电子秤面板上的气泡在中间圆圈的中心，若不在，必须调节至中心）。

3、称重时，注意电子秤的称重范围和要求，不得超载。

4、将所需称量的物体放在秤台上，尽量放在秤台（或托盘）的中部，待仪表上的数值稳定后便是此次称重的毛重数据。

5、称重结束后应立即把称量的物品从台面上移去，不要在台面上长期放置，否则会对传感器造成伤害，影响电子秤的使用寿命和精度。

二、强力食品搅拌机操作规程

1、搅拌前应空车试运转。

2、根据搅拌时间调整时间继电器定时，注意在断电情况下调整。

3、水湿润搅拌筒和叶片及场地。

4、过程如发生电器或机械故障应卸出部分拌合料，减轻负荷，排除故障后再开车运转。

5、操作使用时，应经常检查，防止发生触电和机械伤人等安全事故。

6、电源插座应有可靠的接地线，电源电压与额定电压相符。

7、应根据被搅拌物选择正确的搅拌器具和搅拌速度。

8、搅拌面粉：蛇形搅拌杆，I档低速。

9、拌馅混料：拍形搅拌器，Ⅱ档中速。

10、搅拌蛋液：花蕾形搅拌器，Ⅲ档高速。

11、搅拌完毕，扳动提升手柄将搅拌桶降至最低位置，卸下搅拌器，即可取下搅拌桶。

12、变速前应停机，切勿在运转中变速，以免损坏齿轮。

13、变速箱应一年更换一次润滑脂。

三、烘烤炉操作规程

（一）烘烤炉道炉作业前准备

1、检查电源开关是否接牢。

2、开启电源，指示灯是否会亮，则准备完毕。

（二）操作方法

1、打开电源总开关，指示灯会亮。

2、开启前段与后段温度开关，此时指示灯亮。

3、调整温度表上的温度，初始设定为150℃。

4、开启烘烤炉马达旋转开关。

5、打开烘烤炉速度控制器开关（至ON位置），此时指示灯会亮，输送带同时运转。

6、调节数比控旋钮，使速度符合需要。

7、待产品产出后，视其品质状再调节温度直至符合品质要求为止。

（三）作业程序

电源开关打开后，开启烘烤炉输送带运转正常。

调配输送带至该产品所需的速度。

（四）异常排除：

1、如作业中发生马达运转不正常或隧道炉输送带停止移动，应关掉电源，并通知专业人员维修。

2、作业中如温度不正常应关掉电源，并通知专业人员进行维修。

（五）安全注意事项

调配温度时避免温度过高，以免造成料件报废或隧道炉烧毁。

（六）清洁保养

每天操作后，须清洁机体一次，以保寿命。

四、包装机操作规程

1、开机前应检查包装机的灌装工作机构，观察活动零部件的活动情况，检查各机构之间的动作配合是否协调。

2、开机前要先了解中间仓料量，待进料至规定的料位高度时方可开机。

3、开机前检查气路管道无漏气、漏料现象，观察气路中的压力表，待气压到达设定压力才可开机。

4、开机前要先观察周围的环境，排除一切障碍物。

5、包装机刚开动时应空转数周，观察一下运转情况，然后再开始装包。

6、插袋时精神要集中，迅速准确地向转过来的出料嘴插上纸袋，不要漏插。

7、为保证出厂的袋装水泥重量合乎规定，应按规定的时间对水泥包进行抽检及校秤检验工作。

8、上班必须正确穿戴劳保用品，上班前四小时不得饮酒。

9、岗位人员必须熟悉启动警报、生产报警、火警、呼叫信号等声光信号。

10、生产过程中现场照明必须正常。15.车间保持清洁，对机械设备、电气设备应进行保护。

11、保证轴有套，轮有罩，沟有盖板，平台、楼梯有栏杆。

12、在工作场所中，人员有可能掉进去或被绊倒的孔洞口和障碍物，必须妥善处理好或挂标志牌

13、在磨内、仓内、收尘器内检查和维修时，人孔门处必须派人看护。

14、进入磨、仓、管道等内部作业时，必须使用36V以下低压照明电源。

15、电气设备要防止漏电，检查是否接地或接零。

16、车间要保持整洁，杜绝粉尘、润滑油脂堆积或泄漏现象。

17、易燃易爆设备必须接地，以防静电导致着火和爆炸。

18、车间内严禁明火作业，确需电焊部位要根据现场情况隔绝电焊火星进入易燃易爆部位，可用石棉毡遮盖。

五、电子天平操作规程

（一）操作及注意事项

1、使用前要先校正天平，将天平置于稳定、平稳的工作台上，同时应避免震动、阳光照射、气流及强电磁波干扰。将天平电源打开预热半小时后进行，才会使校正结果准确。

2、称量步骤：

①开机预热稳定或校准后，显示称量模式“0或0.0或0.00”，即已去皮重。

②置称物于秤盘上，即显示该物的重量。

3、去皮重

①置容器于秤盘上，天平显示容器质量。

②按“TARE去皮”键后，显示“0或0.0或0.0000”即已去皮重。

③置物于容器中，即显示称物的质量。

（二）维护与保养

1、使用前应按规定通电预热；

2、皮重和称量之质量和不得超过称量范围；

3、若称量不准确，需用标准砝码进行校正。

六、分析天平操作规程

1、操作方法步骤

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