第十六课 腌咸蛋（教学设计）吉美版三年级上册综合实践活动.docx

第十六课腌咸蛋（教学设计）吉美版三年级上册综合实践活动

主备人

备课成员

课程基本信息

1.课程名称：第十六课腌咸蛋

2.教学年级和班级：三年级上册

3.授课时间：[具体上课时间]

4.教学时数：1课时

本节课以吉美版三年级上册综合实践活动中的“腌咸蛋”为主题，通过实践活动让学生了解咸蛋的制作过程，培养动手能力和观察力，同时学习相关的科学知识。课程设计紧密结合教材内容，旨在提高学生的实践操作能力，增强对传统工艺的认识。

核心素养目标

本节课的核心素养目标在于培养学生的实践创新意识、科学探究能力以及生活技能。通过腌制咸蛋的实践活动，激发学生的好奇心和探索欲，引导他们运用科学方法进行观察和实验，理解食物保存的原理。同时，通过亲手操作，学生能够锻炼动手能力，培养耐心和细致的工作态度，增强对传统食品制作工艺的认识和尊重。

学习者分析

1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在之前的课程中已经学习了一些基础的自然科学知识，如食物的保存方法、基本的烹饪技巧以及一些简单的化学变化。此外，他们可能已经在家庭中接触过咸蛋，对咸蛋有初步的印象。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

三年级的学生通常对实践活动充满兴趣，他们乐于动手操作，好奇心强，喜欢探索未知。在能力方面，他们已经具备了一定的观察、思考和动手操作能力。在学习风格上，学生更倾向于直观、体验式的学习，喜欢通过亲身体验来获取知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

在腌制咸蛋的过程中，学生可能会遇到如理解腌制原理、掌握正确的操作步骤、保持耐心等问题。此外，对于卫生和食品安全的知识可能还不够熟悉，需要在实践中不断学习和强化。腌制过程中可能出现的意外情况，如蛋壳破裂、腌制时间掌握不当等，都可能成为学生需要克服的挑战。

学具准备

多媒体

课型

新授课

教法学法

讲授法

课时

第一课时

步骤

师生互动设计

二次备课

教学资源准备

1.教材：确保每位学生都配备了吉美版三年级上册综合实践活动教材。

2.辅助材料：准备腌制咸蛋的相关步骤图片和视频，用于展示和讲解。

3.实验器材：准备足够的鸡蛋、盐、白酒等腌制材料，以及用于实验的玻璃瓶、密封盖等。

4.教室布置：将教室划分为实验操作区和观察记录区，确保实验安全有序进行。

教学过程

同学们好，今天我们要上一节综合实践课，内容是关于“腌咸蛋”。在这节课上，我们将一起学习咸蛋的制作方法，探索其背后的科学原理。下面，我们开始今天的教学活动。

1.导入新课

“同学们，你们知道咸蛋是什么吗？有没有在家或者餐馆里吃过咸蛋呢？现在，请大家分享一下你们对咸蛋的印象。”

2.知识回顾

“在我们开始腌制咸蛋之前，我想先请大家回顾一下，我们在之前的课程中学过哪些关于食物保存的方法？”

学生回答后，老师总结：“很好，我们学过冷藏、腌制、风干等多种食物保存方法。那么，你们知道咸蛋是如何制作的吗？”

3.展示教材内容

“现在，请大家打开教材，翻到第十六课《腌咸蛋》。我们一起来看看教材中是如何介绍咸蛋的制作方法的。”

（老师带领学生阅读教材，解释腌制咸蛋的基本步骤和注意事项）

4.实践活动准备

“接下来，我们将进行腌制咸蛋的实践活动。在开始之前，我需要大家分成几个小组，每组有一名组长负责协调工作。现在，请大家按小组坐好。”

5.分组讨论

“每个小组现在讨论一下，根据教材内容，你们打算如何进行腌制咸蛋的实验？每个小组需要制定一个简单的实验计划，并告诉我你们需要的材料。”

（老师巡视各小组，提供必要的帮助和指导）

6.实验步骤讲解

“现在，我来给大家讲解一下腌制咸蛋的具体步骤。首先，我们需要准备新鲜的鸡蛋、适量的盐、白酒和密封容器。接下来，我会一步一步地演示整个腌制过程。”

（老师演示腌制咸蛋的步骤，并强调注意事项）

7.学生动手实践

“好了，现在请大家按照我刚才讲解的步骤，开始腌制咸蛋。注意卫生，小心操作，如果遇到问题，请随时向我提问。”

（学生在老师的指导下进行腌制咸蛋的实践操作）

8.观察与记录

“在腌制过程中，我们需要记录下每个步骤所用的材料和操作时间。请大家在自己的实验记录本上详细记录。同时，我们要注意观察腌制过程中蛋的变化。”

9.实验总结

“同学们，我们已经完成了腌制咸蛋的实验。现在，请大家分享一下你们在实验中的发现和感受。有没有什么特别的地方引起了你们的注意？”

（学生分享实验体验和观察结果，老师进行点评和总结）

10.科学原理探究

“接下来，我们来探究一下咸蛋腌制背后的科学原理。为什么我们要用白酒和盐来腌制咸蛋呢？它们是如何防止鸡蛋变质的？”

（老师引导学生思考并解释腌制过程中的化学变化）

11.安全教育

“在结束今天的课程之前，我想提醒大家，腌制食品虽然美味，但也要注意食品安全。在制作和食