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食品安全事故处置方案

为建立健全应对食品安全事故的运行机制，规范处置工作，有效预防、积极应对并

控制食品安全事故，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障消费者的身体

健康与生命安全，现依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品

安全法实施条例》、《天长市重大食品安全事故应急预案》和《天长市餐饮服务环

节重大食品安全事故应急预案》等法律法规和文件，结合我单位实际，制定本预案。

一、领导组织

成立应急处置领导组，负责本单位发生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安

全事故的应急处置，负责检查各项食品安全防范措施的落实，及时消除食品安全事

故隐患。

二、应急报告

本单位发生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故，造成众多人数伤亡

或者可能对人体健康构成潜在的重大危害时，应在两小时内报告天长市食品药品监

督管理局、天长市卫生局以及教育主管部门，不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓

报，不得毁灭有关证据。

三、应急处置

1、立即停止食品加工经营活动，保护加工经营场所，等待有关部门的调查。

2、立即将疑似食物中毒的人员送往医院，并协助医疗机构救治病人。

3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，

待确认后交予食品药品监督管理部门处理。

4、积极配合食品药品监督管理、卫生、公安等部门进行调查，并按其要求如实提

供有关材料和样品。

5、落实食品药品监督管理部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜。

6、配合有关部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝

类似事件再次发生。

四、后期处理

1、根据市食品药品监督部门及卫生部门的.食品安全事故调查结果及监督意见，对

确认被污染的食品及其原料进行销毁，被污染的工具及用具进行清洗消毒。

2、做好中毒病人的的善后处理工作。

3、根据事故原因追究本单位相关责任人的责任，并接受行政部门的处理，涉嫌犯

罪的，接受司法部门处理。

4、根据市食品药品监督管理部门的监督意见进行整改，在经过监督部门检查验收

合格后重新营业，同时总结经验教训，杜绝类似事件再次发生。

一、演练目的

为全面贯彻落实上级文件精神，提高我园师幼预防突发公共卫生事件的能力和水平，

加强和规范各类公共卫生突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，

保障全体师生员工的身体健康与生命安全，维护幼儿园正常的教育教学秩序和校园

稳定，幼儿园决定开展一次食“物中毒救援演练”。现将有关事项安排如下：

二、工作原则

按照“统一领导、分级负责、以人为本、减少危害、预防为主、依法规范、快速反

应、协调应对”的原则，落实各部门职责。

三、演练内容（食物中毒事故应急演练）

四、组织机构

1、成立领导机构

组长：符佑兰（园长）副组长：胡坤树（副园长）成

员：刘忆晴、黎巾晖、李灿

2、成立应急处理工作组

(1)信息报告组

组长：李灿（保健医生）

成员：刘忆晴

（2）事故抢救组

组长：李灿（保健医生）

成员：刘忆晴、周灿辉、辜艳玲、李蓉波

职责：组长迅速召集本组人员积极组织抢救异常病人，及时将异常病人送到捞刀河

医院。安排保安人员守好园大门，严禁无关人员进园，维护好幼儿园秩序。抢救和

护送过程中，如病人发生呕吐时，切忌止吐。积极配合医务人员妥善处理病人，并

派人到医院守护病人。在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品

和中毒幼儿的呕吐物、排泄物、洗胃液等。

3、事故调查组组长：胡坤树

成员：李灿、刘忆晴、黎巾晖、朱友、郭润芝

职责：第一时间赶赴现场，采取措施有效保护好现场，保管好供应给幼儿的食品，

维持原有的现场状况。对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品立即封存，放入冷

藏箱交调查人员。禁止继续食用和擅自销毁。追回已发放出的中毒食品或疑似中毒

食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。全面

对事故当事人及相关人员进行个案调查，分析调查情况，作好详细记录，对外介绍

事件发展的情况等。

4、安抚善后组组长：符佑兰园长副组长：李灿

成员：翁阳、袁宵焰、陈璐

职责：食物中毒事故发生后应及时组织本组维护好现场，对现场设置隔离警界线。

分工应对来访家属，认真作好思想工作，稳定情绪。不乱对事件作出结论，注意工

作方式，避免师幼、家长不必要的恐慌。

5、后勤保障组组长：胡坤树

成员：李灿、刘忆晴

职责：及时赶往现场，协助各组开展工作，提供相应设备设施及所需用品。对可疑

的食品立即封存，待有关部门进行处理。做好其它后勤保障工作。

五、演练过程

1、11：50符佑兰园长总指挥宣