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脂类代谢;第一节概述

Introduction;脂类(lipid)是生物体内一大类不溶于水而易溶于有机溶剂(脂溶性溶剂，如乙醚、氯仿、苯等)的有机化合物，是脂肪和类脂的总称。;脂类的分类

脂肪（甘油三酯）

磷酸甘油酯

鞘磷脂

脑苷脂鞘脂

神经节苷脂

胆固醇及其酯;也可按其组成分类

（1）单纯脂：脂肪酸与醇类形成的酯。

甘油酯、鞘酯、胆固醇酯、蜡

（2）复合脂：

磷脂：甘油磷脂、鞘磷脂

糖脂：甘油糖脂、鞘糖脂

脂蛋白

（3）衍生脂：脂肪酸及其衍生物

甘油、鞘氨醇、高级醇等，

固醇类。

萜类

脂溶性维生素;甘油三酯;甘油三脂;鞘脂;;脂??物质的生理功能：

1）储能及氧化供能。量大、产能多

2）构成生物膜，是生物膜的重要结构组分

3）协助脂溶性维生素的吸收，提供必需脂肪酸

必需脂肪酸是指机体需要，但自身不能合成，必须由食物（饲料）提供的一些多烯脂肪酸。特点是含有两个双键以上的脂肪酸。主要有亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸等。

4）识别、免疫、保护和保温作用。

5）合成一些生物活性物质，如类固醇激素、肾上腺皮质激素、维生素及胆汁酸等。磷脂代谢中间物如甘油二酯、磷酸肌醇等可作为信号分子参与细胞代谢的调节过程。;1g脂肪氧化释放9.1Kcol,1g糖产生4.1千卡脂肪氧化产生的能量，是糖的2倍多。脂肪是疏水的，以纯脂贮存,1g脂体积是1.2ml,糖是亲水的,贮存糖时也储存水,1g糖所占体积是1g脂肪的4倍,作为能源储存,脂肪的效率是糖原的9倍。

70公斤体重其脂肪约15Kg,可饥饿40天(脂肪),如果用糖原的形式贮存体重要多140公斤,无法行走,这就是动物为什么贮存脂肪而不贮存糖原的原因植物种子储藏脂;

主要在肠道：近中性、胆汁盐；乳化脂肪为微胶粒;吸收：;储存：;游离脂肪酸（脂酸）的来源;单不饱和脂肪酸

多不饱和脂肪酸

含2个或2个以上双键的不饱和脂肪酸;△编码体系

从脂肪酸的羧基碳起计算碳??子的顺序

ω或n编码体系

从脂肪酸的甲基碳起计算其碳原子顺序;哺乳动物不饱和脂肪酸按ω（或n）编码体系分类;常见的不饱和脂酸;哺乳动物体内的多不饱和脂肪酸均由相应的母体脂肪酸衍生而来。ω3、ω6及ω9三族多不饱和脂肪酸在体内彼此不能互相转化。;第二节脂肪的分解代谢

MetabolismofTriglyceride;一、脂肪的动员;脂解激素

能促进脂肪动员的激素，如胰高血糖素、肾上腺素、去甲肾上腺素、促肾上腺皮质激素ACTH、促甲状腺激素TSH等。;脂肪动员过程;二、甘油的代谢;三、脂肪酸的分解代谢

（一）脂肪酸的β-氧化;1904年Franz.Knoop实验证明：脂肪酸的氧化在肝脏中逐步进行，每次从羧基端断下一个二碳物（C2），即β位碳原子首先氧化，故称为β-氧化。;脂肪酸的活化

——脂酰CoA的生成（胞液）;关键酶;;3.脂肪酸的β氧化;线粒体内的氧化;2）加水：;3）再脱氢：;4）硫解：;经历

脱氢

水化、

再脱氢

硫解

4步

重复

反应。;NADH+H+;;β-氧化的要点：;脂肪酸β-氧化的定义：激活的脂肪酸运进线粒体后在酶的作用下，在β位经过脱氢、加水、再脱氢和硫解四步反应生成一个乙酰CoA和少两个碳的脂酰CoA，如此不断循环，直至将长链脂肪酸都分解为乙酰CoA(丙酰CoA)的过程，称为～.

β-氧化的生理意义：是脂肪酸分解供能的主要形式，可产生大量ATP，提供空腹时机体所需总能量的50％。;活化：消耗2个高能磷酸键;7轮循环产物：8分子乙酰CoA

7分子NADH+H+

7分子FADH2;净生成：131－2=129个ATP/1分子软脂酸

即1mol/L软脂酸氧化可产生129mol/L的ATP。;软脂酸与葡萄糖在体内氧化产生ATP的比较;乙酰乙酸(acetoacetate)、β-羟丁酸(β-hydroxybutyra