器中华茶文化民族文化传承与创新茶叶的命名浙江农业商贸职业.pdf

|中|华|茶|文|化

器民族文化传承与创新

职业教育专业教学资源库

茶叶的命名

浙江农业商贸职业学院

中|华|茶|文|化

器民族文化传承与创新

我国茶叶的命名

茶叶是一种传统商品，不同种类的茶叶，命名

花色品种很多，为了便的方法五花八门，可以

于识别和掌握品质特点根据产地、产季、茶树

，进行科学分类是十分品种、干茶外形、茶叶

内质、加工工艺等分别

必要的。

进行命名。

中|华|茶|文|化

器民族文化传承与创新

1、结合产地的山川名胜

浙江的“西湖龙井”、“普陀佛茶”

安徽的“黄山毛峰”

江西的“庐山云雾”、“井冈翠绿”

四川的“峨眉雪芽”、“蒙顶甘露”

福建的“武夷岩茶”

西湖黄山

龙井毛峰

中|华|茶|文|化

器民族文化传承与创新

2、根据采摘时期和季节

3~5月采制的称“春茶”，6~7月的称“夏茶”，8~10

月的称“秋茶”。

“清明”前采制的称“明前茶”，“谷雨”前采制的

称“雨前茶”

当年采制的称“新茶”，不是当年采制的称“陈茶”

白毫君山

银针银针

中|华|茶|文|化

器民族文化传承与创新

3、根据茶树品种的名称

·闽北乌龙茶中的“水仙”、“肉桂”、“大红袍”

“奇兰”等。

闽南乌龙茶中的“铁观音”、“黄金桂”、“毛蟹

99“本山”等。

武夷安溪铁

岩茶观音

中|华|茶|文|化

器民族文化传承与创新

4、根据干茶外形或色泽

·根据干茶外形而命名：“碧螺春”“竹叶青”“瓜

片”、“蟠毫”、“秀眉”、“紫笋”‘银针”

“松针”、“墨菊”、“绿牡丹”

根据干茶色泽或汤色而命名：六大茶类的命名就是

如此，如绿茶、白茶、黑茶、红茶、黄茶和青茶。

洞庭碧长兴紫

螺春