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湖北省白酒行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）.docxVIP

湖北省白酒行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）.docx

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    湖北省白酒行业职业技能大赛理论考试题库（含答案）

    一、单选题

    1.粉碎后的生原料，在茅台酒生产中称为（）。

    A、沙

    B、楂

    C、糁

    D、糟

    答案：A

    2.酵母菌进行呼吸作用产生的是（）和二氧化碳。

    A、酒精

    B、水

    C、丙酮酸

    D、乙醇

    答案：B

    3.劳动者在同一用人单位连续工作满（）年后提出与用人单位订立无固定期限劳动合同的，应当订立无固定期限劳动合同。

    A、三

    B、五

    C、八

    D、十

    答案：D

    4.制曲过程升酸主要是因为（）。

    A、微生物生长代谢

    B、微生物生长阻遏

    C、微生物死亡

    D、微生物变异

    答案：A

    5.酒精浓度最常用的表示方法，有容量百分率和（）。

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