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关于食品平安小常识

食品平安（foodsafety）指食品无毒、无害，符合应当有的营

养要求，对人体不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺

食品平安定义，食品平安是“食物中有毒、有害物质对人体影响的

公共卫生问题”。下面是的关于食品平安小常识，希望对你有所帮

助！

1、购置食物时，注意食品包装有无消费厂家、消费日期，是否

过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购置

三无产品。

2、翻开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能

食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者

其他感官性状异常的食品，假设蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有

嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食

用。

3、不到校园周边无证摊贩处购置盒饭或食物，减少食物中毒的

隐患。

4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用

不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。

5、少吃油炸、油煎食品

1、看包装：产品包装严密无损、商标内容完好，品名、厂名、

厂址、净重、主要成分、消费日期和保质期等明晰可见。

2、看色泽：产品色泽应与品名相符，假设其颜色过于鲜艳，失

之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购置和食用。

3、闻香味：产品香味应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，无

异臭味。假设有异味，那么说明已变质。

4、品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味

(酒精饮料除外)。

5、观液汁：产品应清澈透明、无杂质、不混浊，无沉淀。假设

发现饮料分层，有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀，是已变质的显

著标志，不能饮用。另外假设在运动后或空腹时大量食用冷饮食

品，会强烈刺激胃肠道、心脏，使之发生突发性的痉挛现象，导致

各种酶促化学反响失调，女性月经紊乱等病症发生。

奶类及其制品是老弱妇孺和病人比较理想的食品，但是极易腐

败变质。鉴别奶及奶制品的卫生质量，可按以下方法进展。

鲜奶：正常感官性状呈白色或稍带黄色的均匀混悬液体，无凝

块、无杂质，有微甜和鲜奶独特的芳香气味。假设发现奶的颜色变

灰、变黄或红色，有酸味，出现凝块或沉淀时，说明奶已经变坏

了，不能饮用。

奶粉：正常感官性状应为淡黄色、粉状，颗粒较小并均匀一

致，无结快和异味。选购奶粉时，应检查包装是否严密，因为不严

密时，奶粉容易潮解。另外要注意保质期，过期奶粉，其卫生质量

没有保证。

酸牛奶：正常的酸牛奶，其颜色与鲜奶一样，凝块流密、结

实、均匀，有清香纯粹的乳酸气味，无气泡。当奶的色、味发生改

变，凝块溶化，有大量乳清析出时，说明奶已经变质，应废弃，不

能饮用。

甜炼乳及淡炼乳：正常的甜炼乳和淡炼乳为均匀的淡黄色，味

香甜，倒出时，乳液呈线状或带状流下。假设发现有凝块、霉斑、

脂肪上浮和异味，说明其卫生质量不良，不能食用。

１、不买不食腐败变质、污秽不洁及其它含有害物质的食品；

２、不食用来历不明的食品；不购置无厂名厂址和保质期等标

识不全的食品；

３、不光临无证无照的流动摊档和卫生条件不佳的饮食店；不

随意购置、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食

品、饮料往往卫生质量不合格，食用会危害安康。

４、不食用在室温条件下放置超过２小时的熟食和剩余食品；

５、不随意吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多，其中有的

含有对人体有害的毒素，缺乏经历的人很难区分清楚，只有不随意

吃野菜、野果，才能防止中毒，确保平安。

６、生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不仅会沾染病

菌、病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，假设不清洗干

净，不仅可能染上疾病，还可能造成农药中毒。

７、不饮用不干净的水或者未煮沸的自来水；水是否干净，仅

凭肉眼很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝开水最

平安

８、直接食用的瓜果应用干净的水彻底清洗并尽可能去皮；不

吃腐烂变质的食物，食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦；散发出

异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物

中毒。

９、进食前或便后应将双手洗净；养成吃东西以前洗手的习

惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西。会沾染病菌、

病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病

从口入”