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地理标志产品修水宁红茶

1范围

本文件规定了地理标志产品修水宁红茶的术语和定义、地理标志产品产地范围、技术要求、产品等

级、品质要求、检验方法、检验规则及标签标志、包装、运输、贮藏及溯源管理的要求。

本文件适用于地理标志产品修水宁红茶的生产、加工、流通、检验，亦适用于地理标志产品修水宁

红茶的产权保护和管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T191包装储运图示标志

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB/T8302茶取样

GB/T8305茶水浸出物测定

GB/T8310茶粗纤维测定

GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定

GB/T14487茶叶感官审评术语

GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品

GB/T23776茶叶感官审评方法

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T1999茶叶包装、运输和贮藏通则

DB36/T1204生态茶园建设技术规范

DB36/T1629修水宁红茶加工技术规程

DB36/T1630修水宁红茶种植技术规程

3术语和定义

GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

修水宁红茶XiushuiNinghongTea

本文件第4章规定的产地范围内，采摘以宁州群体种及其它适制茶树品种鲜叶为原料加工而成，具

有“条索紧实、色泽乌润、香气高长、汤色红亮、滋味醇和”品质的条形红茶以及“龙须”状的束型特

种红茶，包括宁红金毫、宁红工夫和宁红龙须。

3.2

宁红金毫NinghongTea-Jinhao

1

以宁州群体种及其他适制茶树品种的单芽或一芽一叶初展芽叶为原料，经萎凋、揉捻、解块、发酵、

干燥等工艺加工而成显金毫的条形红茶。

3.3

宁红工夫NinghongTea-Congou

以宁州群体种及其他适制茶树品种的幼嫩新梢为原料，经萎凋、揉捻、解块、发酵、干燥、精制等

工艺加工而成的条形红茶。

3.4

宁红龙须NinghongTea-Longxu

以宁州群体种及其他适制茶树品种的幼嫩新梢为原料，经萎凋、揉捻、解块、发酵、扎把、初干、

扎花、足干等工艺加工，采用棉线捆成外形呈“龙须”状的束型特种红茶。

4地理标志产品产地范围

地理标志产品修水宁红茶产地范围限定于江西省修水县现辖行政区域，见附录A。

5技术要求

5.1立地条件

应符合DB36/T1204的规定。

5.2品种

宁州群体种或其他适制修水宁红茶的中小叶茶树品种。

5.3种植要求

应符合DB36/T1630的规定。

5.4加工要求

应符合DB36/T1629的规定。

6产品等级

6.1等级

宁红金毫分特级、特一级和特二级；宁红工夫分一级、二级、三级和四级；宁红龙须不分等级。

7品质要求

7.1基本要求

7.1.1品质正常，无异味、无劣变。

7.1.2茶叶中不得含有非茶类夹杂物。

7.1.3宁红龙须的束型线应符合相应产品质量要求。

7.2感官品质

7.2.1宁红金毫、宁红工夫、宁红龙须的感官品质应分别符合表1、表2、表3的规定。

2

表1宁红金毫感官品质要求

内质

等级外形

香气滋味汤色叶底