门店管理六大模块.docxVIP

文件编号：2009-5 |章节：7-1-1

第七章门店管理六大块（环境）

内容

【环境】

【管理要求】：确保各种设施设备的正常使用，各区域卫生的到位，各种摆设品规范到位。提升门店的环境品

质，为顾客营造最佳的消费环境。

一、 【设施设备】：

1、 店面外围：各广告牌、墙面；

2、 各种大理石、玻璃、不锈钢、沙发皮具；

3、 包厢内音响设备：麦克风、主机、音箱、点歌系统、效果灯、电视等（包括新歌的录入）

4、 各种电器设备：冰箱冰柜、洗衣机、制冰机、开水机、给皂机、烘手机、爆米花、微波炉、消毒柜等

5、 其他：排风系统、空调系统，厨房各种设备等

注意事项（详看门店工程人员工作手册）：

日常维护：了解掌握各种设备的使用、清洁、维护的方法、流程；

维修：要自修还是需要送修；知道各维修点（对外业务）的电话，联系人；维修前先了解该硬件是否还在保修

期内。

更换：更换硬件前先了解之前的价格，再对市场进行采价，了解更换后的售后情况等

二、 【各种物品、物料的上架标准况】

1、 各区域X展架、海报、灯箱、生活提案

2、 各店展示柜的摆放等

3、 总台各种立牌、DM单等摆放

4、 过道盆景摆放的合理，美观

5、 过道落地烟盅、灭火器的摆放

6、 各种提示地贴、吊牌、标语等

7、 包厢内各种物品摆放标准（六合一台座、烟缸、骰盅、手摇铃、垃圾筒、麦线、各种椅子）

8、 6个工作站的6S标准

第七章门店管理六大块

（环境）

内容

三、 【空气质量】：

1、 公共卫生间；

2、 公共区域；

3、 包厢及包厢洗手间；

4、 各工作间及员工更衣间；

5、 员工食堂等

注意事项：

新风系统：新风口的定期清洁，常态开关的合理制定；

空调系统：保证空调系统的正常，各营业区域的温度。

定期空气净化：减少空气中烟酒味等有害气体，确保空气质量。每年可进行1-2次。

日常卫生死角到位：减少空气中的异味

四、 【卫生】

1、 卫生计划：

（1） 年度：外墙、空调外机

（2） 季度：沙发套的换洗、窗帘

（3） 月度：新风机、空调口、各种音响设备等

（4） 星期：（1次/2次等）展示柜、固定的周期卫生等；

（5） 日：日常固定清洁卫生、需保持的流动性卫生（包厢、过道、公共区域、洗手间等）

2、 制定各项卫生检查标准、由专人负责或分配负责、管理人员不定期抽查（详看PA工作手册）

（1） 店面的门面卫生；店门口及车场卫生等

（2） 公共区域卫生：地面、落地烟盅、灭火器、盆景、装饰物；

（3） 各洗手间卫生：空气、各个便器、洗手盆及台面、地面等；

（4） 包厢卫生：异味、地面、各种设施设备的干净整洁，

（5） 各工作间：垃圾的分类、台面的整洁、各种设备用具的摆放等；

（6） 各种器皿卫生：各种杯具、食品小碟、烟灰缸、玻璃果盘等；

（7） 厨房卫生：地面、台面、调味品器皿、各种抽屉柜子、食品等。

文件编号：2009-5 |章节：7-2-1

第七章门店管理六大块（人员）

内容

【人员】

管理要求：从选、育、用、留四个环节，对人员进行管理。并尊重、信任、关怀、激励每一位员工，在制度化

管理基础上，满足每位员工的自我实现需要，做到员工与企业同步成长，永续经营，基业长青！

了解公司的企业文化；

一、 了解公司（含门店）人员组织结构；

二、 了解公司各种规章制度：

1、 薪资制度（了解各员工薪资等级，薪资结构等）

2、 考核制度；（详看门店员工考核制度）

3、 考勤制度（事假、病假、旷工、误工、调班、调休、年假、打卡等，详看门店考勤制度）、

4、福利制度（分为80%和20%；80%直接分配和工资发放，20%用于员工的各种奖励、每月各种员工活动等

费用。，相应的工龄，年假的福利等，详看门店福利制度）

5、 财务制度（报销权限、流程、物料出入仓管理、现金管理等，详看财务手册）

三、 了解所在店家各岗的人员编制情况（编制多少，现有多少）；

四、 了解、掌握员工的离职况、招聘况

五、 掌握各种人员异况

六、 储干及各岗员工带教况

七、 每月员工大会的召开（定于每月25日）

八、 每月员工PARTY的召开

九、 对各员工的关注：HR资.料信息的查阅，了解各员工背景情况

十、了解各岗员工作动态及需求

1） 工作的现状（工作及约谈等）；

2） 工作质量（不足时，应随时随地随人随事进行引导）

3） 执行效率、效果；（了解员工工作况，掌握辅导员及以上工作况）

4） 岗位衔接、信息畅通；（常巡现场了解）

第七章门店管理六大块（人员）

内容

5） 员工的团队精神、积极心态；

6） 工作态度

7） 员工的各种意见、建议的收集、关注、和回复（员工倾听）

8） 提供健康、安全的工作环境（制作健康证、意外保险等）

K歌汇

文件编号：2009-5 |章节：7-3-1

第七章 门店管理六大块（服务）

内容

【服务

管