粮油检验 储粮真菌标准图谱 第1部分：曲霉属 编制说明.docxVIP

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《粮油检验储粮真菌标准图谱第1部分：曲霉属》编制说明

1．工作简况（包括任务来源、协作单位、主要工作过程、标准主要起草人

及其所做的工作等）

1.1任务来源（包括标准下达计划、标准计划项目调整、标准制修订的背景、

必要性和重要意义等）

1.1.1标准下达计划（包括标准下达计划文件、标准名称、第一起草单位等）

根据《2021年推荐性国家标准修订计划及相关标准外文版计划的通知》（国标委发〔2021〕19号）要求，由中储粮成都储藏研究院有限公司牵头负责《粮油检验储粮真菌标准图谱第1部分：曲霉属》（GB/T26628.1—2011）标准修

订工作，项目计划号为T-449。

1.1.2标准计划项目调整（如有，请写明申请调整的具体内容、理由和依据

等）

无。

1.1.3标准制修订的背景、必要性和重要意义

在储粮真菌检验方面，2011年制定了GB/T26628.1—2011《粮油检验储粮真菌标准图谱第1部分：曲霉属》，给出了粮食中主要曲霉菌的菌落形态和显微形态特征图。GB/T26628标准包含4个部分，第1部分是曲霉属，第2部分是青霉属，第3部分是镰刀菌属，第4部分是其他常见菌属。GB/T26628系列标准可提供粮食上常见真菌的菌落形态特征及显微形态特征图片，通过观察真菌

形态特征，与标准图谱进行比对，可初步判断粮食污染的真菌种类。

GB/T26628.1—2011自实施以来，主要用于粮食中常见曲霉属真菌的种、属鉴定，对稻谷、小麦、玉米及杂粮中的曲霉属检验能起到较好的辅助参考作用，便于粮食储藏企业及科研人员对粮食中污染的常见曲霉属真菌种类进行鉴定，并由此初步评估、判断粮食中真菌的污染危害情况，降低真菌污染造成粮食品质劣变及食品卫生安全问题。在此基础上，本标准根据近几年对粮食真菌的区系调研

结果，删减了粮食中分布较少曲霉属真菌种类，增补了粮食中常见曲霉属真菌种

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类、调整了粮食中常见曲霉菌落和显微形态特征的呈现方式，对旧标准进行了修订和完善，与我国近几年曲霉污染实际情况更接近，更好与国际菌种鉴定方法衔

接，从而科学指导我国粮食生产，降低粮食质量风险，保障国家粮食安全。

1.2协助单位（除第一起草单位外的其他起草单位）

国家粮食和物资储备局科学研究院、中储粮质检中心有限公司、河南工业大

学。

1.3主要工作过程（应包括标准起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、报批

阶段等）

本部分围绕国家粮食安全战略节粮减损中储运减损国内粮食储藏技术发展的新情况和新需求，在认真分析研究国际标准适用性的基础上，开展了研究和验

证工作，在讨论稿的基础上形成了本标准的征求意见稿及编制说明。

2021年9月，成立标准制定工作起草小组；收集和整理国内外粮食储藏过程中有关储藏真菌研究资料、国内外相关标准；召开了第一次标准起草讨论会，

确定了标准修订方案和工作计划。

2021年10月至2023年9月，标准研究并形成工作讨论稿。首先在全国范围内采集收购期和储藏期的粮食（稻谷、小麦、玉米）样品，对粮食样品采用统一标准的培养基进行真菌分离纯化培养及鉴定，并参照相关国际标准的真菌形态学鉴定方法，对优势菌株的菌落形态特征和显微形态特征进行拍照。根据文献资料信息比对、真菌鉴定结果以及真菌的特征图片等撰写《粮油检验储粮真菌标

准图谱第1部分：曲霉属》标准草案及编制说明，形成工作组讨论稿。

2023年10月，主要起草单位针对工作组讨论稿召开了研讨会，针对标准文本的内容格式、标准技术验证的可行性等方面进行了研讨，形成《粮油检验储

粮真菌标准图谱第1部分：曲霉属》标准征求意见稿。

2023年12月，申请通过国家粮食和物资储备局政府网站面向社会公开征求

意见。

1.4主要起草人及其所做工作等

主要起草人：陈帅、祁智慧、唐芳、田琳、兰盛斌、陈亮、张海洋、冯永健、

陈晋莹、顾雨熹、王锦、李理、杨超、雷雨晴、范运乾。

中储粮成都储藏研究院有限公司根据标准起草工作的需要，成立了工作小组，

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并进行了分工。主要起草人陈帅、唐芳和祁智慧全程把控标准研究技术性工作并主导草案编制工作，经过收集和研究有关资料，结合行业现状以及专家意见等情况撰写了《粮油检验储粮真菌标准图谱第1部分：曲霉属》标准草案及编制说明。顾雨熹、杨超、李理、张海洋、雷雨晴和王锦负责样品的采集和信息整理，并参与标准研究。田琳、陈亮、兰盛斌、冯永健、陈晋莹和范运乾对标准文本的

格式等方面提出建议。

2．标准编制原则和确定标准主要内容（如技术指标、参数、公式、性能要