粮油检验 储粮真菌标准图谱 第1部分：曲霉属 征求意见稿.docx

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GB/T26628.1—XXXX

粮油检验储粮真菌标准图谱第1部分：曲霉属

1范围

本文件界定了储粮真菌标准图谱曲霉属检验的术语和定义，规定了检验环境，给出了粮食中常见曲霉菌落图和显微形态特征图。

本文件适用于稻谷、小麦、玉米及杂粮中的曲霉属检验的辅助参考。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4789.28食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

曲霉属Aspergillus

子囊菌门（Ascomycota）、散囊菌纲（Eurotiomycetes）、散囊菌目（Eurotiales）、曲霉科（Aspergillaceae）的一属。

注1：主要特征为无性繁殖体由菌丝体上某部分细胞分化扩大为足细胞，向上长出分生孢子梗，梗的顶端膨大为顶囊，在顶囊上生出一层或两层小梗，从每个小梗的顶端生出一串分生孢子，组成一个头状体的结构，称为分生孢子头。一个带柄的分生孢子头就是曲霉菌无性繁殖体的基本特征和主要方式。有性繁殖只是在部分类群中出现，形成颜色鲜艳的子囊壳或称被子器，内生多数子囊，子囊内形成子囊孢子。有些曲霉能产生菌核。

注2：曲霉属的产毒真菌主要包括黄曲霉、杂色曲霉、构巢曲霉、赭曲霉、黑曲霉等。这些真菌可能产生黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、伏马菌素、展青霉素等次生代谢产物。

4检验环境

4.1菌落观察

室内环境应光线充足、明亮，或在光照亮度为（450±100）lx光源下观察。不应在直射阳光下观

察。

4.2显微观察

根据不同物镜放大倍数，调整显微镜的光源强度和聚光镜的孔径光阑，聚光镜的孔径光阑应与所用物镜的数值孔径一致或稍大，使整个观察视野明亮适宜。具体操作步骤见附录A。

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5粮食中常见曲霉菌落以及显微形态特征图

5.1概述

粮食中常见曲霉的菌落图和显微形态特征图见图1～图76，显微形态特征图中标尺为10μm。菌落和显微形态特征描述见附录B。培养基配方及制备方法见附录C。

5.2黄曲霉（A.flavus）

图1黄曲霉CA培养基菌落图

图2黄曲霉MEA培养基菌落图

图3黄曲霉显微形态特征图

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5.3米曲霉（A.oryzae）

图4米曲霉CA培养基菌落图

图5米曲霉MEA培养基菌落图

图6米曲霉显微形态特征图

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5.4杂色曲霉（A.versicolor）

图7杂色曲霉CA培养基菌落图

图8杂色曲霉MEA培养基菌落图

图9杂色曲霉显微形态特征图

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5.5构巢曲霉（A.nidulans）

图10构巢曲霉CA培养基菌落图

图11构巢曲霉MEA培养基菌落图

图12构巢曲霉显微形态特征图

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5.6赭曲霉（A.ochraceus）

图13赭曲霉CA培养基菌落图

图14赭曲霉MEA培养基菌落图

图15赭曲霉显微形态特征图

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5.7溜曲霉（A.tamarii）

图16溜曲霉CA培养基菌落图

图17溜曲霉MEA培养基菌落图

图18溜曲霉显微形态特征图

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5.8温特曲霉（A.wentii）

图19温特曲霉CA培养基菌落图

图20温特曲霉MEA培养基菌落图

图21温特曲霉显微形态特征图

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5.9蒙地曲霉（A.montevidensis）

图22蒙地曲霉SCDA培养基菌落图

图23蒙地曲霉MEA培养基菌落图

图24蒙地曲霉显微形态特征图

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5.10谢瓦曲霉（A.chevalieri）

图25谢瓦曲霉SCDA培养基菌落图

图26谢瓦曲霉MEA培养基菌落图

图27谢瓦曲霉显微形态特征图

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5.11赤曲霉（A.ruber）

图28赤曲霉SCDA培养基菌落图

图29赤曲霉MEA培养基菌落图

图30赤曲霉显微形态特征图

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5.12拟灰绿曲霉（A.pseudoglaucus）

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