粮油检验 储粮真菌标准图谱 第4部分：其他常见菌属 征求意见稿.docx

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GB/T26628.4—XXXX

粮油检验储粮真菌标准图谱第4部分：其他常见菌属

1范围

本文件界定了储粮真菌标准图谱其他菌属检验的术语和定义，规定了检验环境，给出了粮食中常见其他菌属菌落图和显微形态特征图。

本文件适用于稻谷、小麦、玉米及杂粮中的其他菌属检验的辅助参考。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB4789.28食品安全国家标准食品微生物学检验培养基和试剂的质量要求

3术语和定义

3.1

单端孢霉属Trichothecium

子囊菌门（Ascomycota）、粪壳菌纲（Sordariomycetes）、肉座菌目（Hypocreales）、麦痂霉科（Myrotheciomycetaceae）的一属。

注1：主要特征为菌落在PDA培养基上颜色为粉橙色或橙红色，菌落较薄，质地絮状、毡状、羽毛状或羊毛状，有时因产生大量的分生孢子而呈现粉状。产孢结构因属内物种不同而存在较大差异。分生孢子梗直立，有隔，不分枝，有的分生孢子梗很长，无分枝或罕见地具有一个或多个分枝，随着每个分生孢子的产生而缩短。每个分生孢子基部包含分生孢子梗顶端的一部分，在末端有一个长10μm～65μm的瓶梗。产生单细胞、透明、壁光滑的瓶分生孢子，倒卵形、长圆形或圆柱形，分生孢子0～1分隔，椭圆形或卵形。分生孢子是以向基式连续形成的形式产生的，靠着生痕彼此连接成串，两胞室的孢子上胞室较大，下胞室基端明显收缩变细，着生痕在基端或其一侧。

注2：单端孢霉属真菌能产生单端孢霉烯族毒素（Trichothecene,TS）。

3.2

链格孢属Alternaria

子囊菌门（Ascomycota）、座囊菌纲（Dothideomycetes）、格孢腔菌目（Pleosporales）、格孢菌科（Pleosporaceae）的一属。

注1：主要特征为菌落在PDA培养基上初为无色后渐变为青褐色至黑褐色，质地絮状或绒状，有时因产生大量的分生孢子而呈现粉状。分生孢子梗简单或有分枝，直立或弯曲，单生或簇生。产孢细胞生于分生孢子梗及其分枝的顶端，颜色为不同深浅的黑色，顶部具有一产孢孔，以内壁芽生孔方式产孢。随着产孢作合轴式延伸，使分生孢子梗作屈膝状弯曲。分生孢子脱落后，孢痕清晰可见，边缘颜色深，中心颜色浅；分生孢子卵形、倒棒状、倒梨形或椭圆形，脐部明显，黑褐色，表面光滑，具有若干横隔，颜色为深浅不同的褐色或青、黄褐色，表面光滑或具疣、刺。通常孢身至顶端渐细，无喙或延伸成喙。其属内物种分生孢子的大小及形态极不规律，通常具有次生产孢的特性，可形成长或短的，分枝或不分枝的孢子链。

2

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注2：链格孢属有些真菌可产生多种细胞毒素，包括细交链孢菌酮酸（Tenuazonicacid,TeA）、链格链孢酚（Alternariol,AOH）、链格孢酚单甲醚（Alternariolmonomethylether,AME）、链格孢烯（Altenuene,ALT）和链格孢毒素（Altertoxins）I，II和III等。

3.3

枝孢属Cladosporium

子囊菌门（Ascomycota）、座囊菌纲（Dothideomycetes）、煤炱目（Capnodiales）、格孢菌科（Pleosporaceae）的一属。

注1：主要特征为菌落在PDA培养基上呈橄榄色、灰色、褐色或深黑褐色，质地为绒状、絮状或毛发状。分生孢子梗顶生或侧生在次生菌丝上或簇生于假子座上，直立或弯曲，多不分枝，或仅上部分枝，平滑或具细疣，分隔，一般基部分隔较密，顶端、中部及基部膨大或不膨大。产孢结构分为2种类型第一种为枝孢型，第二种为单孢型。分生孢子发育为全壁芽生，产孢结构顶端生出l～2个小球形的无色突起，以后呈卵形、平滑、幼嫩的初生孢子，不久长成平滑或具疣刺，暗色，有隔或无隔的柱形枝孢（分枝分生孢子），枝孢上芽生孢子链，链生孢子上也可产生枝孢，其上再链生孢子。枝孢（分枝分生孢子）柱形，淡色至橄榄褐色，平滑或具细疣或刺，一端齿状，一端钝圆，0～5隔膜。分生孢子链生，有时单生，圆柱形、椭圆形、纺锤形、卵圆形或球形、近球形，淡色至橄榄褐色，单孢、双孢或多孢，分隔处缢缩或不缢缩，平滑具疣或具刺，孢脐明显。

注2：枝孢属有些真菌会产生枝孢菌素（Cladosporin）。

3.4

木霉属Trichoderma

子囊菌门（Ascomycota）、粪壳菌纲（So