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2024年副主任医师(副高)-营养与食品卫生(副高)考试历年高频考点题库含答案

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第1卷

一.参考题库(共15题)

1.

组成蔗糖的是

A、葡萄糖和葡萄糖

B、葡萄糖和半乳糖

C、葡萄糖和果糖

D、果糖和果糖

E、以上都不是

正确答案:C

2.

哪些可作为低温条件下工作和生活的人的膳食选择()。

A、增加能量摄入10％～15％

B、增加动物性蛋白的摄入比例

C、减少脂肪的摄入

D、多吃蔬菜和水果

E、适当增加食盐的摄入量

正确答案:A,B,D,E

3.

下列矿物质中，人体内含量最多的是（）

A、镁

B、铁

C、磷

D、钙

E、钠

正确答案:D

4.

食品中蛋白质的分解，()与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。

A、细菌脱羧酶

B、过氧化值

C、挥发性碱基总氮

D、羧基化合物

正确答案:C

5.

在呼吸链中发挥重要作用的维生素是

A、硫胺素

B、核黄素

C、抗坏血酸

D、视黄酸

E、生育酚

正确答案:B

6.

胰腺炎患者营养调控目的

A、防止胆汁淤积

B、减少胰腺分泌

C、促进胰腺分泌

D、使胰腺得到修复

E、促进胰腺再生

正确答案:B

7.

1克蛋白质完全氧化能产生的热量是

A、6千卡

B、4千卡

C、8千卡

D、5千卡

E、3千卡

正确答案:B

8.

反映机体缺铁的最灵敏的指标是

A、运铁蛋白饱和度

B、血清铁蛋白浓度

C、血红蛋白浓度

D、血细胞比容

E、游离原卟啉浓度

正确答案:B

9.

人体内含量最多的一种无机元素是

A、钙

B、磷

C、钠

D、钾

E、镁

正确答案:A

10.

地中海地区人群血清总胆固醇水平低，心血管疾病发病率较低，与其膳食中()摄入量高有关。

A、橄榄油

B、椰子油

C、玉米油

D、花生油

正确答案:A

11.

与钙代谢相似的放射性物质是

A、锶

B、铯

C、钾

D、碳

E、碘

正确答案:A

12.

管饲的并发症有哪几个方面？()

A、机械性并发症

B、萎缩性并发症

C、胃肠性并发症

D、代谢性并发症

E、以上并发症都有

正确答案:A,C,D

13.

糖尿病代谢紊乱的主要代谢标志是（）

A、高血糖

B、低血糖

C、尿糖

D、高血脂

E、高血压

正确答案:A

14.

浅表性胃炎胃酸分泌过多时，应建议选择哪类食物

A、牛奶

B、肉汤

C、鸡汤

D、果汁

E、调味品

正确答案:A

15.

生物型防腐剂乳酸链球菌素发挥很强抑菌作用的微生物为（）

A、金黄色葡萄球菌

B、酵母

C、霉菌

D、产气荚膜杆菌

E、嗜热脂肪芽孢杆菌

正确答案:A,D,E