食品安全管理员培训-餐饮服务食品采购、贮存和加工过程(一).pptxVIP

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2024-02-16 发布于河北
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食品安全管理员培训-餐饮服务食品采购、贮存和加工过程(一).pptx

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食品安全管理员培训-餐饮服务食;目录CONTENCT餐饮服务食;01餐饮服务食品安全概述;保障公众健康维护社会稳定促进经;80%80%100%餐饮服务食;03相关地方性法规和规章各地根;02食品采购管理;制定采购计划编制采购预算采购计;选择具有良好信誉、合规经营、质;采购合同签订与选定的供应商签订;采购过程监督采购质量控制采购风;03食品贮存管理;设置专门的食品贮存场所，确保场;按照食品的性质、特点和贮存要求;食品贮存温度与时间控制温度控制;定期对食品库存进行盘点，确保账;04食品加工过程管理;设备设施配备与加工食品相适应的人卫生原料处;食品添加剂的使用应符合国家相关;建立食品留样制度，对加工后的食;05食品安全事故预防与处理;化学性污染由农药残留、重金属超;规范食品贮存按照食品特性分类存;事故报告发现食品安全事故后，应;对造成食品安全事故的责任单位和;06食品安全培训与考核;食品安全法律法规食品安全基础知;123通过培训前后的知识测试，;理论考试对从业人员进行食品采购;针对从业人员在食品安全方面存在;THANKYOU感谢聆听