工业微生物学课件.pptxVIP

1.3.6細菌細胞壁以外的構造———糖被（glycocalyx）;莢膜;莢膜的觀察;莢膜的生理功能;莢膜與生產實踐的關係;莢膜與菌落形態;莢膜的形成條件;1.3.7細菌細胞壁以外的構造———鞭毛(flagellum,複flagella);鞭毛的有無和著生方式具有十分重要的分類學意義;鞭毛的結構;革蘭氏陰性菌的鞭毛構造;鞭毛的生長方式是在其頂部延伸;（三）細胞的結構;鞭毛運動與細菌的趨避性運動;細菌趨避性運動;化學趨避運動或趨化作用（chemotaxis）：細菌對某化學物質敏

感，通過運動聚集於該物質的高濃度區域或低濃度區域。;光趨避運動或趨光性（phototaxis）：有的細菌能區別不同波長的

光而集中在一定波長光區內。;趨磁運動或趨磁性（magnetotaxis），趨磁細菌根據磁場方向進行

分佈。;１.３.７細菌細胞壁以外的構造———菌毛(fimbria，複數fimbriae);每個細菌約有250～300條菌毛。

有菌毛的細菌一般以革蘭???陰

性致病菌居多，借助菌毛可把

它們牢固地粘附於宿主的呼吸

道、消化道、泌尿生殖道等的

粘膜上，進一步定植和致病。;1.3.9、細菌細胞壁以外的構造———性毛(pili,單數pilus);1.4細菌的繁殖與菌體形態;細菌的裂殖過程;1.4.2細菌的群體形態;不同的微生物種類，其菌落特徵不同。同一種菌在不同培養條件下菌落特徵也不盡相同。菌落的特徵包括：;（３）影響菌落形態的因素;1.5工業上重要細菌的形態、特性及其應用;O-157（腸胃出血性大腸桿菌）本身對人無害，獲得新基因產生溶血菌素破壞人體的紅血球、血小板和腎臟組織。

有鞭毛的大腸桿菌的菌體在醫學上稱“O抗原”，根據其性質不同，可將所有大腸桿菌分為173類，O-157即指編號為157的大腸桿菌O抗原。;（2）醋酸桿菌（Acetobacter）;（3）假單胞菌（Pseudomonas）;1.5.2.革蘭氏陽性無芽孢桿菌;（2）棒狀桿菌（Corynebacterium）;（3）乳酸桿菌（Lactobacillus）;德氏乳酸桿菌;（5）丙酸桿菌（Propionibacterium）;（2）芽孢梭菌（Clostridium）;4．革蘭氏陽性球菌;放線菌;2.2形態與結構;（2）氣生菌絲;;二、放線菌;孢子絲類型;單輪生;;;;孢子在適宜

的條件下萌

發，長出1-3

個芽管;孢子形態及其特點;放線菌孢子形成的方式;２.４菌落形態;２.５放線菌的生理特性;2.6分佈特點及與人類的關係;2.7.1放線菌分類系統;2.7.2工業上有重要的放線菌屬;著名的、常用的抗生素（鏈黴菌的次生代謝產物）：

鏈黴素、土黴素

抗腫瘤的博萊黴素、絲裂黴素

抗真菌的制黴菌素，

抗結核的卡那黴素

能有效防治水稻紋枯病的井岡黴素等;(3)放線菌屬（Actinomyces);(5)鏈孢囊菌屬(Streptosporangium);放線菌與細菌的比較;3、藍細菌(Cyanebacteria)（又稱原稱藍藻或藍綠藻）);形態：;營養要求：簡單;凡是細胞核具有核膜、能進行有絲分裂、細胞質中存在線粒體或同時存在葉綠體等細胞器的微小生物，都稱為真核微生物。;真菌的分類;４、酵母菌;酵母菌是一類單細胞真菌的俗稱，分類學上分屬於子囊菌綱和半知菌類。;４.2分佈及與人類的關係;４.3形態結構;酵母菌的細胞結構與其他真核生物基本相同，右圖是電子顯微鏡下的釀酒酵母細胞結構示意圖。;外層：甘露聚糖（約占30%，以α-糖苷鍵聯結（並非所有酵母菌都有）

內層：葡聚糖（約占30-40%，由D-葡萄糖以β-糖苷鍵聯結）

中間層：蛋白質（含6-8%，多為酶類）;４.4.2細胞膜;４.4.3細胞核;細胞質主要是溶膠狀物質,在細胞質中含有各種功能不同的結構——細胞器：核糖體、線粒體、內質網、高爾基體等。

（1）核糖體

酵母菌的核糖體為80S，由60S和40S大小亞基構成。它游離在細胞質中或附著在內質網上。;(2)線粒體:;1)單層膜包裹的細胞器；含有機酸、鹽類水溶液和水解酶類。

2)調節滲透壓；與細胞質進行物質交換；儲藏物質。

3)為細胞成熟的標誌;1.雙層膜包圍的細胞器，內含顆粒

狀物質及DNA。

2.甲醇初級氧化的場所，間接與烷

烴的初級氧化有關。

3.當以葡萄糖為碳源時，細胞無微

體，其功能由線粒體替代。;是分佈在整個細胞中的由膜構成的管道和網狀結構。在細胞中和核膜或細胞膜相連在一起。

根據表面結構分為：

粗糙型內質網：膜外附著有核糖體。

光滑型內質網：表面沒有附著的顆粒。

內質網功能：

起物質傳遞的作用，另外還有合成脂類和脂蛋白;