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日本的面条文化

张国强

一个日本人这样说∶

自己已经成了面条的俘虏，“うまいラーメンに出会うことは，人生にとって貴重な幸せではないだろうか。”

几位曾经访问过日本的中国朋友这样说∶日本的面条确实味道不错，特别是大阪的面条味道十分鲜美。

日语教科书中有关于日本饮食文化的内容，了解点滴日本面条文化对教学一定有益。

面条是日本的大众食品，很多日本人都喜欢吃面条。面

条文化是日本饮食文化的一部分。

一个研究面条文化的学者写了一本?無敵のラーメン論?，单从书名来看，就可知道日本人的面条情结。日本的旅游指南中总要介绍各地的特色面条和著名的面馆，这已经成了天经地义的事情。更有意思的是日本还有“面条博物馆”，如

新横滨的“ラーメン博物館”、大阪池田市的“インスタントラーメン発明記念館”。

流派。日本面条文化是从中国传入日本的，善于引进先进文化的日本人把传入中国面条発展成具有日本风味的面条，经过各地的努力又创造了具有地域性的“ラーメン文化”。

流派。

你知道吗？据说日本最早的面馆是1910年(明治43年)开在浅草的“来来軒”。北海道札幌的“竹字食堂”在1921年(大正10年)开始营销面条，受到社会好评。这两家面馆和“喜多方”“久留米”一起形成日本面条的四大

资料馆：“インスタントラーメン”是日本人发明的。日清食品的创业者在大阪梅田看到为吃一碗面条而排长队的人们后，受到很大促动，萌发出一个想法∶研制能简单烹调的面条。他在自己家狭窄的小屋里反复实验，充分考虑到“インスタントラーメン”的食用方便、便于保存、安全、味美、价格合适等特点。1958年(昭和33年)，研制成功，“インスタントラーメン”问世。“インスタントラーメン”的出

现给日本饮食文化带来了巨大的影响，并走进世界的各个家庭。

一碗面 ●味卵ねぎラーメン

一碗面 ●味卵ねぎラーメン

条多少 ●チャーシュウめん

钱？ ●冷たいラーメン

●ざる中華（夏季のみ）

680円

680円

650円

650円

●塩バターコーンラーメン 590円

●タンタンめん（辛い） 580円

●とんこつ博多ラーメン 480円

在日本，一碗面条的价钱确实不便宜。如有机会去日本访问的话，请您一定品味一下日本的面条。