青岛版小学科学三年级下册 食物的营养.docxVIP

《食物的营养》教学设计 【教材分析】 《食物的营养》是青岛版小学科学(六三学制)三年级下册《消 化与呼吸》单元的第一课时。通过开展一些简单的检测食物营养的实 验，让学生认识到不同的食物含有不同的营养，同时知道维持人类健 康的营养包括蛋白质、脂肪、淀粉、维生素、矿物质和水。 本节课包括三部分。第一部分活动准备，提出问题：我们的食物 多种多样，含有丰富的营养成分，不同食物含有的营养成分一样吗? 引发学生的思考，并做好资料的准备。同时准备馒头、花生、熟鸡蛋 等材料课上进行探究。第二部分活动过程，包括食物中含有人体需要 的哪些营养成分，教材通过展示食物图片，学生的讨论交流，明确食 物中含有糖类、蛋白质、水、无机盐、维生素等人体所需要的营养物 质。每一类营养物质对人体都有重要作用。通以过展示压一压，是否 留下油渍，滴碘酒食物是否变蓝，烧一烧是否闻到烧焦头发的气味， 分别检验是否含有脂肪、淀粉、蛋白质，以培养学生的动手能力和实 证精神。第三部分是拓展活动，查阅资料，了解哪些食物富含糖类、 脂肪、蛋白质。目的是培养学生搜集信息，处理信息的能力，并养成 健康饮食的好习惯。 【学情分析】 食物在生活中普遍存在，学生对食物的营养已经有基本的认识， 对食物营养成分的探究也有浓厚的兴趣，通过本课的学习，能够亲自 动手实验检测这些营养成分，并用科学词汇进行描述。 【教学目标】 一、科学概念 人体所需要的营养是从食物中得到的。人体保持健康需要的营养 成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。蛋白质是构成 我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生 素和矿物质有调节身体机能的作用。 没有一种食物会令有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食 物。 二、 科学探究 通过课前阅读资料获取信息，课上做小实验，丰富对食物中的营 养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中 的食物的统计活动。通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉、蛋白 质。 三、 情感态度价值观 在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动 的关系，激发学生继续探究的兴趣。 【教学重点】 知道食物含有哪些营养成分。 【教学难点】能辨别食物中的营养成分。 【教学准备】 学生准备：试验单 教师准备：食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。 脂肪的辨别实验器材：花生、白纸。 淀粉的辨别实验器材：碘酒、滴管、小烧杯、含有淀粉的食物(馒头) 蛋白质的辨别实验器材：酒精灯、夹子、鸡蛋、火柴 【教学过程】 一、视频导入 观看视频，人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的 营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物 质以及水。了解身体成长、发育都需要哪些营养?我们能从种类丰富 的食物中获得什么呢? 二、 探究过程： 1食物含有哪些营养成分 出示图片，学生认真观察，思考图片中的食物含有哪种营养物质? 2、 实验环节 分小组探讨交流(可根据生活经验知识谈谈，也可阅读课本介绍了 解，还可通过查阅资料解释；实验交流时做好记录，选定一人代表小 组在全班汇报交流。 (1)实验一 在馒头上滴上碘酒，观察馒头的变化? (2)实验二 将花生包在白纸中，压碎后，观察白纸的印记。 (3)实验三 将鸡蛋放于酒精灯上烤，观察变化情况。(实验前出示酒精灯的 注意事项) 三、 思维拓展 1、在一天的食物中，我们能获得哪些营养 (1)引导：通过探讨交流我们已经对食物的营养成分有了一定的了 解，现在请大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片，将每种食物 含有的主要营养成分补充记录在卡片上(卡片的背面或者食物名称的 旁边)然后按照不同的营养成分，将食物再次分类，并作好记录。 (2)小组活动：先做补充记录，再重新分类并做好统计 含有丰富蛋白质的食物 含有丰富糖类的食物 含有丰富脂肪的食物 含有丰富维生素的食物 含有丰富矿物质的食物 (3)我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，但 没有一种食物会具有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。 2、 找出食物中的营养成分 观察下面的不同图片，认真思考，这些食物中含有哪些营养物质? (1)蔬菜、水果 (2)牛奶、大豆、虾米、海带 (3)猪肝、瘦肉、菠菜 (4)海带、紫菜 四、 小结 1、说说食物中的营养成分。 2、 说一说食物营养成分的检验方法 五、 说说本节课的收获 我们小学生正处在生长发育时期，为使自己身体健康，我们吃饭 时应注意什么? 必须营养均衡，合理膳食；不按时吃饭，会得各种疾病，危害身 体健康。 【板书设计】 食物中的营养 蛋白质：人体的主要成分 脂 肪：人体能量的主要来源 维生素：调节身体机能 维生素、无机盐、水