一种强纳豆激酶活性与低嘌呤牡丹籽纳豆及生产工艺.pdfVIP

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2023-09-16 发布于四川
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一种强纳豆激酶活性与低嘌呤牡丹籽纳豆及生产工艺.pdf

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本发明属于纳豆发酵技术领域，特别是涉及一种强纳豆激酶活性与低嘌呤牡丹籽纳豆及生产工艺。本发明提供的强纳豆激酶活性与低嘌呤牡丹籽纳豆，由以下质量份数计的组分制备而成：牡丹籽粉10～40份，葛根粉10～30份，山药粉10～20份，黄豆40～70份，复合发酵液6.56～15.14份。采用本发明的配方及工艺制得的牡丹籽纳豆有效的改善了纳豆的不良风味，提高了纳豆激酶活性与抗氧化性能，降低了嘌呤含量，同时还具有降尿酸与降血糖、改善心血管疾病与降血压，调节血脂的作用，长期食用可以综合提高人体免疫力的功效。

(19)国家知识产权局 (12)发明专利申请 (10)申请公布号 CN 116746661 A (43)申请公布日 2023.09.15 (21)申请号 202310905964.X (22)申请日 2023.07.24 (71)申请人菏泽学院