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PAGE 6 PAGE 6 重庆桂香园公司HACCP体系的建立与实施 摘要：随着现代社会人们物质生活水平的进步和提高,人们愈发密切地关注到了食品安全这个世界级的问题。因此,加强对食品企业进行健康食品安全监督管理是非常必要的。 HACCP 代表了危害分析及其关键的控制点。这种是对控制食品安全的一种经济有效的管理体系。它主要是基于对食品安全预防措施的食品安全生产与质量管理的保障体系。 HACCP 被世界各地国际当局普遍认为已经是治疗和控制食源性疾病及其确保食品安全的最有效手段,并且被世界上越来越多的国家采用。本文简要介绍了HACCP的起源，原理和特点，重点介绍了重庆桂香园公司
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