食品安全检测国标知识培训试题及答案解析 .pdfVIP

国标知识培训试题 一． 判断题（30 分，每题 1 分，正确记为“R ”，错误记为“W ”） 1.前处理方法完全一致，同一种药物在添加不同浓度时，回收率一般是不同的。 2.为了避免基质干扰造成回收率偏低，一般用样品空白溶液提取液配制标品. 3.做添加回收实验时，为了减少误差添加体积最好为 20-200ul. 4.过固相萃取小柱时样品溶液的流速不影响回收率。 5.磺胺类药对许多革兰氏阳性菌和一些革兰氏阴性菌、诺卡氏菌属、衣原体属和某 些原虫（如疟原虫和阿米巴原虫）均有抑制作用。 6.GB/T20759-2006 中畜禽肉中磺胺类药物残留量测定实验中所用的乙腈是分析纯 7. 固相萃取柱MCX 小柱可以用 PCX 柱代替 8. PCX 是混合型阳离子交换柱 9. 国标中组织中的氯霉素含量测定方法中，复溶液是加酸的 10%乙腈. 10. GB/T18932.19-2003 中检测蜂蜜中的氯霉素方法是用乙腈提取。 11. GB/T20756 2006 中检测组织中氯霉素方法中需要加入无水硫酸钠。 12. β-兴奋剂类包括盐酸克伦特罗、盐酸莱克多巴胺、19-去甲睾酮 13.国标中（GB/T21311-2007 硝基呋喃类药物检测）做空白加标时，使用的标准品是硝基呋 喃类药物的代谢物。 14.国标中（GB/T21311-2007 ）中硝基呋喃类药物是用乙腈来提取的。 15.蜂蜜中 19 种喹诺酮类药物残留量的测定方法 （ＧＢ/T 23142-2009 ）的固相萃取小柱为 PAX. 16 蜂蜜中 19 种喹诺酮类药物残留量的测定方法 （ＧＢ/T 23142-2009 ）的洗脱液为甲醇溶 液 17.国标中（GB/T21311-2007 ）硝基呋喃类药物检测做添加回收时，添加的是 0.5ppb、1ppb、 10ppb 三个浓度。 18.国标中（GB/T21311-2007 硝基呋喃类药物检测）中是用高效液相色谱法来检测的。 19.四环素类药物的洗脱液用液氮吹浓缩至干，其水浴锅的温度不得超过 40 ℃。 20.在碱性条件下，四环素类药物检测时的响应度更好。 21.复方新诺明的主要成分是磺胺类的 SMZ 。 22.GB/T20759-2006 中提取畜禽肉中磺胺类药物实验中加入无水硫酸钠的作用是除去水分。 23.蜂蜜中 19 种喹诺酮类药物残留量的测定方法 （GB/T 23142-2009 ）采用外标法定量。 24.三聚氰胺呈弱碱性 （pH 值=8），与体内水解得到的三聚氰酸形成不溶性盐，对人体特别是 小孩危害极大。 25.洗涤灵类物质对 HPLC-MS 的检测影响不大。 26.实验过程中如果出现乳化现象，可以反复加正己烷多除几次脂，即可解决乳化问题。 27.带有羧基、氨基的残留物可用离子交换固相萃取柱进行纯化分离 28.检测三聚氰胺物质时最好选用离子交换色谱柱。 29.应用固相萃取装置纯化洗杂后可直接用洗脱液洗脱。 30.通过加入有机试剂或强酸等方法可以消除蛋白质对检测物干扰。 二． 填空题 （25 分，每空 1 分） 1. 国标编号 GB/T 中的 “T ”代表的意思是 。 2. GB/T20759-2006 中畜禽肉中磺胺类药物残留用 提取，离心后，上清液用 浓缩近干，残渣用流动相溶解，并用 脱脂后，样本溶液供 液相色谱质谱仪测定 3.GB/T20756 2006 中检测组织中的氯霉素是用 提取。 4. GB/T18932.19-2003 中检测蜂蜜中的氯霉素方法中需要过 柱将其净化. 5. 人们把β-兴奋剂有称 ，上海、广州等地频频发生其中毒事件。 6.原料乳与乳制品中三聚氰胺检测GB/T-22388-2008 中奶粉类样品前处理时， 提 取 目标物， 除蛋白。 7. 阳离子交换固相萃取柱的基质为 高聚物，常用的萃取小柱简 称 或 ，其上柱前的样本