镇农村自办群体性宴席管理实施方案.docxVIP

XX镇农村自办群体性宴席管理实施方案 为全面抓好我镇农村自办群体性宴席管理工作，预防和控 制食源性疾病和食物中毒事件的发生，保护广大人民群众的身 体健康。接合我镇实际情况，特制定本实施方案。 一、指导思想、工作目标和工作原则 （一）指导思想：坚持以人为本，执政为民的观念，加强 农村自办群体性宴席的管理和指导，认真落实责任，加强协调 配合，提高农村食品安全水平，保证广大群众的身体健康。 （二）工作目标：经过加强管理，采用口切实可行的办法 □,强化农村自办群体性宴席管理，指导预防和控制农村自办 群体性宴席食物中毒或食源性疾病的发生。 （三）工作原则：农村自办群体性宴席按辖区负责制实施 管理，各村（居）负责全面统筹安排本辖区内的农村自办群体 性宴席管理工作。 二、工作要求 （一）加强领导，落实责任 各村（居）要依照口目标管理工作要求，分解落实责任， 并且口关于辖区内的流动厨师建立档案，并且口签署口安全许 诺书。 （二）加强管理，明确职责 .镇食安办：负责关于区域内各村（居）上报的流动厨师 进行登记，并且口关于体检培训合格并且口取得健康证和培训 合格证的厨师进行登记备案，负责组织有关人员关于各类农村 自办群体性宴席进行巡查和抽查，了解村（居）关于农村自办 群体性宴席的管理情况，负责关于外来厨师进行登记，并且口 查验是否有健康证。 .卫生院：负责关于辖区内农村自办群体性宴席发生食物 中毒、疑似食物中毒或其他食品安全事件做出机动关于策，关 于情况较为严重的上报卫生监督和疾控部门。 .各村（居）委员会：负责关于本辖区举办的各类农村自 办群体性宴席进行有效的管理。掌握本村（居）“婚、丧、 嫁、娶”等传统聚餐要举办的动态和状况，明确厨师、帮工和 服务人员持有效的健康表明。制定相应的工作制度，负责向镇 食安办报告本村的农村自办群体性宴席情况，关于未取得健康 体检合格表明的厨师及帮厨人员在辖区内操办农村自办群体性 宴席的进行劝阻。 .村（居）食品安全协管员：负责本村5桌以上规模农村 自办群体性宴席的现场卫生指导，并且口填写好告知书，食品 安全许诺书，查验厨师的健康体检合格证书以及培训合格表 明。检查酒宴的原材料购买口渠道是否正规，有无“三无、霉 烂、过期”等不合格产品，如有发现即时口劝其再次口购买口 合格的原材料。一旦发生疑似食物中毒或其他食品药品安全事 件，即时口了解情况并且口上报镇食安办。 .农村自办群体性宴席举办者：关于一切参与口宴席的就 餐人员食品安全负全责。举办方应在举办宴席前3天主动向镇 食安办及村（居）食品安全协管员申报宴席时间，提供厨师的 培训合格表明、健康证，帮工和服务人员的健康证及基本情 况，就餐人数。坚持原、辅料索证索票制度，自购原材料必需 有相关证件（厨师代购的原、辅料必需查验相关证件），要求 厨师按食品卫生要求加工制作食品。酒席期间的一切菜品留样 不得低于125克，放置冰箱内保存48小时（特别是凉菜，卤 菜、不得使用冻货）。 （三）强化办法口，预防食物中毒和食源性疾病发生 加强宣传，各村（居）要利用各种形式进行食品安全知识 的宣传，介绍预防控制食物中毒和食源性疾病的方式方法，提 高广大群众关于食品安全知识知晓率和食品安全意识。 三、责任追究 举办农村自办群体性宴席的户主为食品安全第一责任人， 承当食品安全事故的一切责任，囊括口承当事件处置口的各种 费用和经济赔偿等，流动厨师不遵守农村自办群体性宴席食品 安全及卫生要求，造成食物中毒或急性肠道感染病的发生，将 根据相关法律法规，追究其法律责任。村（居）、卫生院若管 理不到位，检查不到位，履职不到位的按相关规则追究其责 任。 四、农村自办群体性宴席申报程序 农村自办群体性宴席举办者向所在村（居）提前3天提出 书面申请、并且口提供厨师健康证、身份证复印件，填写农村 自办群体性宴席（农村坝坝宴）安全许诺书，由村（居）食品 安全协管员 审查属实并且口备案审批后报镇食安办，镇食安办通知村 （居）食品安全协管员进行现场指导，并且口做好现场指导检 查记录。