饲料添加剂 第5部分：微生物 嗜酸乳杆菌-编辑说明.pdfVIP

一、工作简况（包括任务来源、协作单位、主要工作过程、主要起草人所做的工作） 本标准的制定任务来源于全国饲料工业标准化技术委员会，项目编号Q -469，项目名称为“饲料添加剂 嗜酸乳杆菌”。 起草单位为中国农科院北京畜牧兽医研究所与中国农科院农业质量标准与检测技术研 究所[国家饲料质量监督检验中心（北京）]。标准主要起草人为饶正华，刘晓露，樊霞， 粟盛兰。其中饶正华全面负责此项目的工作，刘晓露主要负责试验部分，樊霞负责校对和 财务管理，粟胜兰负责文字校对、格式编辑和协调验证单位。 标准制订主要工作过程包括：①收集查阅了与嗜酸乳杆菌相关的国家标准、企业标准， 包括 GB/T 20191-2006 饲料中嗜酸乳杆菌的微生物学检验、ISO15786:2009Animal feeding stuffs Isolation and enumeation of Pediococcus spp.、ISO 15787:2009 Aniaml feeding stuffs Isolation and enumeration of Lactobacillus spp.等，结合实际样品情况，对 这些资料进行整理；②编制标准草案，进行标准申报；③进一步进行试验，对草案进行完 善；④标准设值的讨论；⑤按照 GB/T 1.1 形成了标准征求意见稿；⑥送专家广泛征求意 见；⑦总结反馈信息和意见，对标准进行修改；⑧整理资料申报有关部门。 二、国家标准编制原则和确定国家标准主要内容（如技术指标、参数、公式、性能要求、 试验方法、检验规则等）的依据，修订国家标准时，应增列新旧国家标准水平的对比 标准的范围为饲料添加剂。 主要技术内容包括对嗜酸乳杆菌涉及的试验方法、对主含量、常规指标和卫生指标的 要求、标签、包装、运输、储存、保质期进行规定。强制的内容包括：嗜酸乳杆菌技术要 求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输、储存、保质期。强制理由：按照《饲料和 饲料添加剂管理条例》，为达到饲料生物安全监管的要求。 关于饲料或食品中嗜酸乳杆菌产品，目前还没有相应的国际或国内标准。本标准立足于 本行业发展现状，同时充分关注行业发展趋势，以相关科研成果为依据，主要参考相关标准： GB/T 20191-2006饲料中嗜酸乳杆菌的微生物学检验，并参考生产企业的企业标准等相关资 料制定了本标准。 三、主要试验（或验证）的分析，综述报告，技术经济论证，预期的经济效果 （一）综述报告 嗜酸乳杆菌属于乳杆菌属的一个种。其特性为：杆菌，两端圆，不运动，无鞭毛，接 触酶阴性，和苦杏仁苷、纤维二糖、七叶灵、果糖、半乳糖、葡萄糖、乳糖、麦芽糖、甘 露糖、水杨苷、蔗糖反应为阴性，阿拉伯糖、葡糖酸盐、甘露醇、松三糖、鼠李糖、核糖、 山梨糖、木糖反应为阴性。由于嗜酸乳杆菌在生长中可以产生一些抑菌物质，如有机酸、 细菌素及类细菌素，可以抑制肠道中有害微生物生长繁殖，起到平衡肠道菌群的作用。并 能产生 B 族维生素，包括各种叶酸、生物素、维生素 B6 和维生素 K 等，分泌各种有益物质， 如乳酸、乙酸等，降低肠道 pH 值。嗜酸乳杆菌可产生大量的免疫球蛋白，从而激活机体的 免疫细胞，使得外在菌难以留存体内，达到免疫调节作用。改善胃肠道功能：嗜酸乳杆菌 在肠道粘膜表面形成保护屏障，抵御有益菌对肠道粘膜的侵袭破坏，能产生乳酸和醋酸等 酸性物质，造成不利于有害菌生长的环境，抑制有害菌的生长、繁殖，起到调节肠道菌群 的作用。营养作用：嗜酸乳杆菌在肠道内发酵后可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的 利用率，促进铁和维生素 D 的吸收，产生维生素 K 及维生素 B，产生乳糖酶帮助消化乳糖。 恢复因使用抗生素后而被破坏的肠道：抗生素是引起肠道菌群失调的重要因素。抗生素在 杀灭有害菌的同时，也杀灭了很多的有益菌，及时补充嗜酸乳杆菌，对帮助肠道恢复菌群 平衡、提高营养吸收能力是非常必要的。嗜酸乳杆菌不仅可以改善肠道生态，还可以用于 饲料的防腐。近年来，嗜酸乳杆菌的生产量逐渐增加，建立嗜酸乳杆菌的检测方法及产品 标准对于生产和管理非常必要，并具有重要的意义。 （二）技术认证 1 理论依据 本标准的理论依据是国家标准（GB13078 饲料卫生标准）、行业标准（NY/