SB_T 10872-2012农产品批发市场商品经营管理规范 第1部分：茶叶.pdf

ICS 67. 140. 10B 02SB备案号：38533—2013中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T 10872—2012农产品批发市场商品经营管理规范第1部分：茶叶Commodity management specification of agricultural wholesale-Part 1 : Tea2013-01-04发布2013-07-01实施中华人民共和国商务部发布 SB/T 10872—2012前言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由中华人民共和国商务部提出并归口。本标准起草单位：全国城市农贸中心联合会、大连熟食品交易中心。本标准主要起草人：侯仰标、马增俊、刘旭波、纳绍平、李响、陈存坤、王晓燕、张敏、张林、张灯伟。I SB/T 10872—2012农产品批发市场商品经营管理规范第1部分：茶叶1范围本标准规定了农产品批发市场中茶叶经营的准人、档案管理、店面管理、经营管理、信用管理和茶农进场销售管理的要求。本标准适用于农产品批发市场中茶叶的经营管理。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T21721农副产品销售现场危害管理规范《农产品批发市场食品安全操作规范》（商务部商运字[2008]43号）3茶叶经营的准入3.1经营资质应按有关法律、法规、规章和相关标准的要求，取得营业执照、食品卫生许可证、税务登记证等必要的资质证明文件，全部资质证明文件应合法有效并有正本或加盖公章的正本复印件，并将正本复印件上交市场备档。3.2签订准入协议经销商应与农产品批发市场（以下简称市场)签订食品安全保证协议、进场经营合同、安全卫生责任书等准入协议后方可人场，协议内容应明确规定市场对经销商经营茶叶的索证索票、质量检测和不合格品处理等管理方式，明确经销商对产品安全的责任、争议解决方式等相关事项。4档案管理4.1市场应建立经销商档案，如实动态记录经销商身份信息、联系方式、茶叶种类、茶叶质量和信用记录等信息。经销商退出市场后，其档案应至少保存2年。4.2市场宜根据经销商经营茶叶种类、年销售额等对茶叶经销商档案进行分类、分级管理。5店面管理5.1店铺租赁5.1.1市场应与经销商签订店铺租赁合同，明确费用、缴费方式、缴费时间、双方的权利和义务等事项。5.1.2市场应与经销商核对店铺内的相关设施设备配备情况。I SB/T 10872—20125.1.3市场应及时登记店铺租赁等相关事宜。5.2卫生管理5.2.1市场应建立卫生巡查制度，设专人对店铺内外的环境卫生进行检查，及时向经销商提出整改意见，引导经销商将垃圾归类、定点存放，并做到物品摆放有序、店内整洁美观。5.2.2市场应根据GB/T21721的相关要求监督经销人员的个人卫生行为。5.2.3市场应为经销商提供垃圾清运等服务。5.3消防管理5.3.1市场应建立消防安全检查和监督制度，设专人对店铺内外的消防安全进行检查，发现安全隐患应及时督促其整改或市场安排整改。5.3.2市场应与经销商签订消防安全责任书，明确经销商不得擅自拆装电线电路和电器设备，不得随便乱接乱拉电线，不得使用液化气、煤、电炉、油炉等禁用器具，不得私自加接大功率电器具等。5.3.3市场应对经销商开展消防宣传教育和培训，提高其消防安全意识和火灾应急能力。5.4衡器管理5.4.1市场所用衡器应具有CMC标识（生产计量器具许可证），并经法定计量检定机构检定合格。5.4.2市场应定期对经销商的商用衡器进行计量误差检查，并做好记录。凡超出允许误差的商用衡器应及时检修、检定；不得使用未经计量部门检定的衡器。5.4.3经销商购置、检定和检修衡器应向市场登记备案。5.5其他设施设备管理5.5.1市场应根据经营管理需要为经销商配置相关设施设备，并将设施设备分类、编号、登记，做好清点和维护工作。5.5.2经销商需要对店铺管线变更、设施设备拆除改造等，应及时向市场申报，由市场安排办理。6 经营管理6.1茶叶入场市场应建立索证索票制度，向进货经销商索要该批次茶叶的产地证明、质量检验合格证、认证证书复印件等票证。6.2检测及不合格品处理6.2.1市场应定期对茶叶进行抽检，并加强茶叶质量安全和诚信经营的宣传力度。6.2.2市场对检测不合格的茶叶应及时通知经销商并立即停止销售，按照《农产品批发市场食品安全操作规范》的相关规定处理。6.3购销货登记备案市场应要求经销商建立相应的购销台账，详细记录购销茶叶品种、规格等级、产地、数量、日期等信息，市场应定期检查汇总造册。6.4　交易信息档案市场应建立茶叶交易和质量信息可追溯系统以及记录经销商交易信息，相关记录应至少保存2年。2 SB/T 10872—