SNT 1800-2006食品和动物饲料微生物学30℃菌落计数方法.pdf

SN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T 1800—2006/IS0 4833:2003食品和动物饲料微生物学30℃菌落计数方法Microbiology of food and animal feeding stuffs-Colony-count method at 30℃C(ISO 4833 :2003 Microbiology of food and animal feeding stuffs-Horizontal method for the enumeration of microorganisms-Colony-count technique at 3o℃ ,IDT)2006-08-28 发布2007-03-01实施中华人民共和国发布数码防伪国家质量监督检验检疫总局 SN/T 1800—2006/IS0 4833:2003前言本标准等同采用ISO4833:2003《食品和动物饲料微生物学-微生物30℃菌落计数方法》（英一文版)。为便于使用,本标准做了下列编辑性修改：a）用“本标准”代替“本国际标准”；b）用小数点符号，”代替小数点符号“，”；c）删除国际标准的前言。本标准的附录 A为资料性附录。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国河南出人境检验检疫局、中国实验室国家认可委员会。本标准主要起草人：李志培、李宏、江志毅、乔晴、杨向莹、苗丽。本标准系首次发布的出人境检验检疫行业标准。 SN/T 1800—2006/ISO 4833:2003食品和动物饲料微生物学30℃菌落计数方法1范围本标准规定了在‘30℃需氧培养的固体培养基上的菌落计数方法。本标准适用于人类食品和动物饲料。本标准不适用于检测发酵的食品和动物饲料。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标推的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的必威体育精装版版本。凡是不注日期的引用文件,其必威体育精装版版本适用于本标准。SN/T1538.1--2005培养基制备指南第1部分：实验室制备培养基制备质量保证通则(ISO/TS 11133-1 :2000,MOD)ISO6887（所有部分）食品和动物饲料微生物学一微生物学检验样品的制备，初始悬液和十倍稀释液ISO7218:1996食品和动物饲料微生物学—一微生物学检验通用规则ISO8261乳和乳制品一一微生物学检验样品的制备，初始悬液和十倍稀释液的通用指南3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3. 1微生物 microorganism在本标准规定的条件下形成可计数菌落的细菌、酵母菌和霉菌。4原理4.1如果产品是液体，用规定的培养基和规定量的样品制备两个倾注平板，如果是其他产品则用规定量的初始悬液制备。在相同条件下，用计倍稀释的检验样品或初始悬液制备另一对倾注平板。4.2将平板置30℃需氧培养72h。4.3计算所选择的平板上的菌落数，得出每毫升或每克样品中的微生物数量（见第10章）。5培养基和稀释普通实验室的操作见ISO7218和SN/T1538.1—2005。5.1稀释见ISO6887的有关部分。5.2平板计数琼脂(PCA)5.2.1成分酶解酪蛋白5.0 g酵母浸膏2.5g SN/T 1800—2006/ISO 4833:2003无水葡萄糖(C.H12O.）1.0g9 g～18 g(根据琼脂的硬度)琼脂水1 000 mL如果检验乳品，每升培养基中加1.0g脱脂乳粉。脱脂乳粉不应含有抑菌物质。5.2.2制备商售脱水培养基的制备按照制造商的说明书制备，必要时增加脱脂乳粉（见5.2.1）。必要时调整 pH,使其灭菌后在 25℃时的 pH为 7.0士0.2。脱水成分制备按照以下顺序加人和溶解：酵母浸膏、酶解酪蛋白、葡萄糖，必要时加脱脂乳粉。加热溶解。加琼脂并加热至沸腾，直到琼脂完全溶解。必要时调整pH,使其灭菌后在25℃时 pH为7.0士0.2。分装、灭菌和贮存将培养基分装到试管（6.8）中，每管12mL～15mL，或者分装到容量不大于500mL的瓶子(6. 8)里。于高压灭菌锅中121℃灭菌15min。如果培养基要直接使用,可于使用前在水浴(6.5）中冷却至 44℃～47℃。如果不使用，可贮存在3℃士2℃的暗处，不超过3个月，在此条件下培养基的成分和特性不会有任何改变。微生物检验开始前，为防止在倾注培养基时耽误时间，将培养基完全溶解，使用前在44℃～47℃的水浴(6.5)中冷却。为了检查培养基的温度，建议将一支温度计放进盛有琼脂浓度为15g/L对照溶液的容器中，该容器与装培养基的容器相同。两者的加热和冷却操作的程序相同。5.2.3培养基质量保证的性能检验检查培养基的性能，见