QB_T 4565-2013全糖粉.pdf

ICS 67.180QB分类号：X31备案号：43587-2013中华人民共和国轻工行业标准QB/T4565—2013全糖粉Allpowdered sugar2014-07-01实施2013-12-31发布发布中华人民共和国工业和信息化部 QB/T4565—2013前言本标准按照GB/T1.1一2009给出的规则进行编写。本标准由中国轻工业联合会提出。本标准由全国制糖标准化技术委员会（SAC/TC373）归口。本标准起草单位：南京甘汁园糖业有限公司、广州甘蔗糖业研究所（国家糖业质量监督检验中心）、广州市汇源糖业技术有限公司、东莞市东糖集团有限公司、太古糖业（中国）有限公司、广西柳州柳冰食品厂、广州市华侨糖厂、国家糖业质量监督检验中心、全国甘蔗糖业标准化中心。本标准主要起草人：肖凌、郭剑雄、朱涤荃、肖可见、蔡铁华、翁卓、余构彬、凌以恕、赵壁秋、肖锋、于淑娟、李海乔、高裕锋、陈海宁、柯华南、李家威、平秋婷。 QB/T4565-2013全糖粉1范围本标准规定了全糖粉的要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以白砂糖为原料，不添加任何添加剂，经粉碎加工磨制而成的粉末状食糖。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其必威体育精装版版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖食品添加剂使用标准食品安全国家标准GB2760GB 2762食品中污染物限量食品中农药最大残留限量GB 2763菌落总数测定食品安全国家标准食品微生物学检验GB 4789.2食品微生物学检验大肠菌群计数食品安全国家标准GB 4789.3圭食品微生物学检验沙门氏菌检验食品安全国家标准GB 4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB 4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB 4789.101食品卫生微生物检验溶血性链球菌检验GB/T 4789.11GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13104食糖卫生标准JF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3要求3.1级别全糖粉分为精制、优级、一级和二级，共4个级别3.2感官3.2.1色泽、形态、杂质、滋味与气味全糖粉的色泽、形态、杂质、滋味与气味应符合表1规定。表1色泽、形态、杂质、滋味与气味规定项目应呈洁白色，无明显黑点色泽颗粒应细小均匀，干燥松散形态1 QB/T4565—2013表1（续）定质应无肉眼可见明显杂质味应味甜，无异味3.2.2细度细度应符合表2规定表2细度试验筛型号通过率40目筛（450μm）/%90≥60目筛带（280mm）/%80≥100目筛帝（154μm/%503.3理化指标理化指标应符合表3规定。表3理化指标指标项目精制优级一级二级蔗糖分/%≥99.899.799.699.5干燥失重/%0.0色值/IU2560150240不溶于水杂质/（mg/kg）102040 60电导灰分/%0.020.0卫生总砷、铅二氧化硫、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌、螨应符合GB13104中白砂糖相应指标的要求。3.5食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。3.6污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定。3.7农药残留限量农药残留限量应符合GB2763及相关规定。3.8净含量净含量应符合符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4试验方法4.1感官4.1.1色泽、形态、杂质、滋味与气味2 QB/T4565-2013平铺在洁净的白色瓷盘中，在明亮的自然光下观测其色泽、形态、杂质，并闻其气取适量的样品，味、口尝其滋味4.1.2细度方法提要将样品用规定目数的孔径试验筛进行筛分，得到样品通过孔径试验筛的质量与原样品质量的百分比。仪器、设备天平：感量0.01g。.1孔径试验筛：40日、60目、100目。.2测定均匀摇动孔径试验筛，直至筛分不下为止。用天平称取样品50g，精确至0.01g，倒入孔径试验筛，小心倒出孔径试验筛上样品称重，精确0.01g。计算结果及表示4.1.2. 4细度按公式（1）计算，！以百分数表示，结果保留到整数位。m,X=m..(1)100%mo式中：样品的细度，%；X样品质量，单位为克（g）；mo样品未过筛的质量，单位为克（g）。m1，取平行测定的算术平均值作为结果当平行测定符合精密度所规定的要求时精密